sumber : file milis dapurbunda

bahan:
200 gram mi putih atau soba
1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian
600 ml air ·
1.250 ml santan dari 2 butir kelapa
100 gram kelapa sangrai hingga kering lalu tumbuk
setengah halus
200 gram kentang, dipotong kotak 1/2 cm
25 gram kacang hijau, direbus ·
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 lembar daun salam ·
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting ·
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah ·
6 siung bawang putih
6 cm kunyit bakar ·
6 cm jahe bakar ·
5 cm lengkuas
3 sendok teh ketumbar ·
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica ·
1 sendok teh gula pasir

cara membuat:
1. Aduk 1/3 bumbu halus dan ayam lalu masak sampai
berubah warna. Tambahkan 200 ml air, masak sampai matang lalu bakar ayam hingga kecokelatan, sisihkan

2. Tumis sisa bumbu halus. Masukkan kentang, daun bawang
rebus, kelapa parut dan santan sambil sesekali diaduk hingga matang.

3. Tata mi dalam mangkuk dan ayam bakar lalu siram dengan
kuah panas.

untuk 6 porsi
Iklan