Steak Lidah Saus Santan

Tinggalkan komentar

Steak Lidah Saus Santan

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 buah lidah sapi, rebus bersama garam
merica
2 butir cengkeh
½ sendok teh bubuk biji pala sampai empuk, potong setebal 1 cm
mentega untuk menumis

Saus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah tanpa biji
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 lembar daun jeruk
½ blok maggi blok rasa daging*
garam dan merica secukupnya
300 cc santan (½ butir kelapa)

Cara Membuat:
Tumis irisan lidah di mentega
Kini buat sausnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe kunyit, lengkuas. tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar
Tuangkan santan, garam, merica, dan maggi blok. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan lidah dengan saus tadi, kentang goreng dan aneka sayuran rebus.
Untuk 4 porsi

Iklan

Steak Lidah

Tinggalkan komentar

Steak Lidah

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN BISTIK:
– 1 potong lidah sapi segar
– 6 siung bawang merah, kupas dan belah dua
– 2 lbr daun salam
– 100 gr margarin untuk menggoreng
– 1 sdt merica bulat
– 1 sdm garam

SAUS
– 1 sdm kecap Inggris
– 1 sdm saus tomat
– 350 cc air kaldu (bekas rebusan lidah)
– 2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
– 1 siung bawang putih, memarkan
– 1/4 btr biji pala
– 3 btr cengkih
– 1 buah bawang bombai, iris
– merica halus secukupnya
– minyak bekas menggoreng lidah

CARA MEMASAK:
– Didihkan air, lalu celupkan lidah ke dalamnya. Angkat dan kupas kulitnya sampai bersih.
– Setelah bersih, rebus sampai empuk dengan daun salam, merica, garam dan potongan bawang merah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
– Goreng lidah sampai kecokelatan dengan margarin, angkat dan iris-iris setebal 1/2 cm. Sisihkan minyak bekas menggoreng.
– Buatlah sausnya. Tumis bawang bombai bersama bawang putih sampai layu.
– Masukkan air kaldu. Tambahkan garam, merica, cengkih, pala, saus tomat dan kecap Inggris.
– Didihkan dengan api kecil selama lebih kurang lima menit. Setelah mendidih, masukkan cairan tepung maizena, aduk sampai mengental, lalu angkat.
– Cara menyajikan, susun daun selada di atas pinggan. Susun potongan lidah di atasnya. Tuang saus dan hiasai dengan semprotan pure kentang serta setup wortel dan irisan tomat.