Bagel

sumber : file milis dapurbunda

600 gr tepung terigu protein tinggi
1 bungkus ragi instant (11gr)
150 ml air hangat
2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam

2 ltr air
1 sdm gula pasir

Campur tepung dan ragi instant. Aduk, Sisihkan.
Masukkan 2 sdm gula dan garam ke dalam air hangat. Aduk rata.
Tuang ke dalam adonan tepung.
Aduk dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit.
Aduk lagi dengan mixer (gunakan whisk pengaduk roti) selama 8 menit,
atau uleni dengan tangan

sampai benar2 kalis, licin dan elastis.
Tutup dengan lap bersih, diamkan 15 menit.
Potong menjadi 12 bagian sama besar.
Bentuk bulat2 masing2 bagian, lalu lubangi tengahnya bentuk seperti
donat.
Letakkan di tempat yang datar, tutup dan biarkan selama 20 menit.
Panggang 10 cm dari atas api selama 4 menit, dibalik sesekali.
Angkat, tiriskan.

Panaskan 2 ltr air, masukkan 1 sdm gula pasir.
Biarkan mendidih lalu kecilkan api.
Masukkan bagel dalam air, dan tunggu sampai naik ke atas.
Masak selama 3 menit, dibalik sesekali.
Angkat. Tiriskan.

Letakkan bagel di atas loyang datar yang sudah dioles mentega.
Oven 180 derajat selama 25-30 menit.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan topping atau isi sesuai selera.


posted by Inong

Bagelen Kering

source : file milis dapurbunda

Bahan:

10 buah roti manis bundar kecil
Olesan, kocok rata:
150 g margarin
75 g gula bubuk
¼ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

Belah membujur tiap roti menjadi dua.
Olesi bekas belahannya dengan bahan Olesan hingga rata.
Taruh di atas loyang datar. Panggang dalam oven panas 160 C selama 20 menit 
hingga kering. Angkat.
Dinginkan. Satukan roti kembali. Sajikan.
Untuk 10 buah

by : Ani Eka Dayanti 

Dry Bagelen

Material:
10 small round sweet fruit bread
Spread, mix well:
150 g margarine
75 g powdered sugar
¼ teaspoon vanilla powder

Method:
Halve the bread lengthwise into two each.
Grease a former splittings with spreads until blended.
Place on flat baking sheet. Bake in hot oven 160 C for 20 minutes
until dry. Lift.
Chill. Put the bread back. Serve.
For 10 pieces

by: Ani Eka