Soto Mie Udang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-bahan :
1 liter air kaldu udang (dari kulit udang direbus dgn api kecil)
150 gr tauge
2 butir telur rebus
2 sdm bawang daun diiris halus
2 sdm bawang goreng
250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
250 gr udang kupas sedang besarnya
5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm ketumbar dihaluskan
1 sdt garam
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri

Cara Membuat:
– Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan
  matang kemudian masukkan udang, tumis kembali
  hingga udang berubah warna.
– Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan
  tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak
  hingga matang.
– Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan
  tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk,
  bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
– Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan
  air jeruk nipis atau cuka.

posted by Inong

Iklan

Sambal Soto Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
15 buah cabai merah, rebus, haluskan
2 sdt air jeruk nipis
2 sdt kuah soto mie
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata
Hidangkan sambal sebagai pendamping soto mie

Soto Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
500 gr daging sandung lamur (sapi)
250 gr kikil sapi, rebus, potong kotak-kotak
2000 cc air
250 gr mi basah
250 gr bihun basah
250 gr kol, diiris halus
4 buah tomat, diiris halus
3 sdm minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan:


8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt garam
6 buah kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt udang kering/ebi

Bahan untuk pelengkap:


1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri, diiris halus
Lumpia/risol goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal
Cuka
Kecap manis


Cara Membuat:
Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup
hingga empuk. Keluarkan dagingnya, diiris kotak-kotak, kurang lebih 2
x 2 cm, tiriskan.
Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga kaldu
mendidih.
Biarkan di atas api kecil sekitar 20 menit hingga daging lunak.
Angkat.
Tempatkan mi basah dan bihun basah yang sudah diseduh dengan air
panas, irisan kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkok,
siram dengan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan dengan emping goreng, irisan risol goreng, sambal, cuka,
dan kecap manis dalam tempat terpisah.

Untuk 4-5 orang.

Soto Mie Udang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-bahan :

250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
250 gr udang kupas sedang besarnya
150 gr tauge
8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
2 butir telur rebus
2 sdm bawang goreng
5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
2 sdm bawang daun diiris halus
1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar dihaluskan
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka