sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
4 sdm minyak untuk menumis
300 g daging has dalam sapi, potong dadu 2 cm
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong dadu 2 m
2 buah (150 g) wortel, kupas, potong bentuk batang ukuran
1/2 x 1/2 x 5 cm
1500 ml kaldu sapi
2 lembar daun bay
1 sdt thyme kering
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm tomat purée kaleng, siap pakai *)
300 g kentang, potong dadu 1 1/2 cm
2 batang daun seledri, iris panjang 1/2 cm
100 ml krim asam **)

cara membuat :

Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan.

Panaskan sisa minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay
dan wortel, aduk rata hingga setengah matang.

Tuangkan kaldu, masukkan daun bay, thyme, garam, gula pasir, tomat purée, aduk
rata. Didihkan. Masak hingga daging empuk.

Masukkan kentang dan daun seledri, masak hingga kentang lunak. Angkat. Biarkan
uapnya hilang.

Tuangkan krim asam, aduk rata. Sajikan hangat

Untuk 6 porsi
*) Tomat purée: Terbuat dari tomat yang dihaluskan. Cairannya berwarna merah,
tetapi tidak sekental pasta tomat. Dijual dalam kemasan kaleng. Bila tidak ada,
dapat diganti dengan tomat tanpa kulit yang dihaluskan.
**) Krim asam (sour cream): Krim atau kepala susu yang dibiakkan dengan bakteri
hingga rasanya asam. Bentuknya kental dan berwarna putih. Dijual dalam kemasan
mangkuk plastik. Bila tidak ada, dapat diganti dengan 125 ml susu yang dicampur
bersama 3 sdm cuka.

sumber : majalah femina no. 2 January 2005

posted by Tyas
Iklan