Mie Kocok

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
¼ ekor ayam, rebus hingga lunak, potong kotak-kotak dengan ukuran ½
cm.
250 cc kaldu ayam
200 gr. udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
250 gr. mi kering, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
1 buah tahu cina, goreng dan potong kotak-kotak kecil
3 butir telur rebus, kupas, potong menjadi 4.
100 gr. taoge, seduh dan tiriskan
75 gr. tepung beras/jagung, larutkan dengan sedikit air.
½ butir pala, memarkan
2 buah cengkeh
2 sdt jahe cincang, haluskan
½ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 batang seledri, cincang
2 sdm minyak untuk menumis
kerupuk sagu
bawang goreng
garam dan gula pasir secukupnya
jeruk nipis, potong-potong



Cara Membuat:
Buat Kaldu udang dengan mencuci kulit udang yang telah disisihkan
tadi. Sangrai kulit udang hingga berubah warna kemudian tuang 300 cc
air dan rebus dengan api kecil (30 menit) hingga air tinggal 250 cc,
saring dan sisihkan.
Tumis bawang merah dan putih sampai kuning, masukkan kaldu ayam,
kaldu udang dan bumbu lainnya dan udang. Sebelum diangkat, masukkan
tepung yang dicairkan supaya menjadi agak kental.
Tata dalam mangkok, mi, taoge, potongan tahu, daging ayam, seledri
dan potongan telur. Tuangi kuah panas dan kemudian taburi bawang
goreng dan kerupu. Hidangkan panas-panas dengan jeruk nipis dan
sambal.
Sambal: haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit dan
tambahkan 50 cc air matang.

Untuk 5-6 orang.
Iklan

Mie Kocok Medan

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-Bahan :

1/4 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
250 cc kaldu ayam
200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
3 butir telur, rebus, kupas, potong 4
100 gr tauge, seduh tiriskan
75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 butir pala, memarkan
2 buah cengkih
2 sendok teh jahe cincang, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
3 buah bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 batang seledri, cincang
2 sendok makan minyak untuk menumis

kerupuk sagu
bawang goreng
garam dan gula pasir menurut selera
jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu
ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat,
kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam,
seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng
dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:
Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air,
rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc,
saring

Membuat sambal:
Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc
air matang

sumber: indochinese

posted by Inong

Mie Kocok Bandung

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan dan Bumbu :
1 ons mie gepeng
1 batang daun bawang
Tulang kaki sapi
1 buah kemiri
1 siung bawang putih
Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kecap manis
1/4 sdt cuka
1/2 sdt seledri yang sudah diiris
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt bawang goreng
1/2 sdt tongcai
1/4 sdt garam halus/secukupnya
1/2 ons toge
10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1 cm
5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
1 sdt sambel cabe rawit

Cara Memasak :

Rebus tulang kaki sapi dan kikil hingga menjadi kaldu untuk kuah.
Rebus mie hingga matang.
Sajikan mie dengan kuah dan bahan yang ada.

(bogasariflour.com)

posted by Inong

Mie Kocok

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-bahan

Mi kocok:
250 gram daging ayam, rebus, potong bentuk dadu
250 cc kaldu ayam
200 gram udang, kupas, sisihkan kulitnya
250 gram bakmi kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
1 buah tahu putih, goreng, potong kotak kecil
5 butir telur, rebus, potong jadi 4
100 gram taoge, seduh, tiriskan
75 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/4 sendok teh pala bubuk
2 buah cengkeh
1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh jahe bubuk
2 sendok makan minyak
300 cc air

Sambal:
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
50 cc air matang

Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram kerupuk sagu goreng
2 batang daun seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat
Mi kocok: sangrai kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan
air, masak di atas api kecil selama 30 menit, angkat, saring,
sisihkan.

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis
hingga harum.

Masukkan kaldu ayam, kaldu udang tadi, udang, pala bubuk, cengkeh,
merica bubuk, garam, gula, dan jahe bubuk, aduk rata, masak hingga
mendidih, lalu tambahkan larutan tepung maizena sedikit-sedikit
sambil terus diaduk, masak hingga kuah menjadi agak kental, angkat.

Siapkan 5 buah mangkuk saji, dalam tiap mangkuk letakkan bakmi,
taoge, tahu, daging ayam, dan telur, tuangkan kuah di atasnya, lalu
taburi dengan daun seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk sagu
goreng di atasnya.

Sambal: haluskan cabai merah dan cabai rawit, lalu tambahkan air
matang, aduk rata, sisihkan.

Sajikan mi kocok bersama-sama dengan jeruk nipis dan sambalnya.

sumber: indochinese

posted by Inong