Serabi & Kuahnya

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
175 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
25 gr tepung terigu
2 sdt garam
2sdm gula pasir
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandan lalu
ditumbuk dan
diperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer).

Biang:
25 gr tepung terigu
1/4 sdt soda kue
50 ml air

Bahan saus:
500 ml santan dari i butir kelapa
175 gr gula merah, diiris tipis
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 lb daun pandan

Cara membuat:
1. Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk tepung
beras, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu
masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit.
2. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Sambil dituang
santan hingga habis. Terakhir masukkan santan kental.
3. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampas kelapa agar
tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan , lalu masak sampai
matang.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih sambil diaduk lalu saring. Sajikan
serabi dengan saus.

Untuk 20 buah.

Tips :
1. Pilih soda kue yang masih baik kualitasnya agar kue mengembang sempurna.
2. Cetakan diisi dengan kelapa parut /ampas kelapa dan dibiarkan agak lama
supaya kelapa tidak menempel.
3. Pukul2 serabi dengan kuat 15 menit.
====================================================

Serabi & Kuahnya(2)

SERABI KINCA NANGKA

Bahan:
300 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
2 mangkuk kelapa parut
2 buah kemiri, haluskan
santan encer 3 gelas belimbing
garam secukupnya

Bahan saus :
santan 3 gelas belimbing
400 gr gula merah
200 gr nangka , dihaluskan
100 gr nangka potong , diris dadu
daun pandan secukupnya

Cara Membuat :
1. Terigu, tepung beras, kelapa parut dan garam, dicampur menjadi satu.
Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit, masukkan garam dan kemiri
Tambahkan lagi santan sampai habis dan adonan cukup mengental.
2. Panaskan penggorengan serabi , masak sampai matang (sekitar 5 menit per
buah).
3. Untuk emmbuat kinca nangka : gula merah dan daun pandan di masak dengan
air santan sampai mencair. Masukkan nangka halus dan nangka potong.
Sajikan serabi dengan kinca nangka.


posted by Sugiarti
Iklan

Serabi & Kuahnya

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
175 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
25 gr tepung terigu
2 sdt garam
2sdm gula pasir
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm air suji yang dibuat dari 15 lb daun suji dan 2 lb daun pandan lalu
ditumbuk dan
diperas dengan 100 ml air. (kemudian campur dengan santan encer).

Biang:
25 gr tepung terigu
1/4 sdt soda kue
50 ml air

Bahan saus:
500 ml santan dari i butir kelapa
175 gr gula merah, diiris tipis
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 lb daun pandan

Cara membuat:
1. Aduk bahan biang, lalu diamkan 15 menit. Sementara itu aduk tepung
beras, tepung kanji, dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu
masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit.
2. Masukkan biang lalu uleni lagi sambil dikeprok-keprok. Sambil dituang
santan hingga habis. Terakhir masukkan santan kental.
3. Panaskan cetakan pofferces/cetakan serabi. Isi dengan ampas kelapa agar
tidak lengket. Setelah panasnya rata, tuang adonan , lalu masak sampai matang.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih sambil diaduk lalu saring. Sajikan
serabi dengan saus.

Untuk 20 buah.

Tips :
1. Pilih soda kue yang masih baik kualitasnya agar kue mengembang sempurna.
2. Cetakan diisi dengan kelapa parut /ampas kelapa dan dibiarkan agak lama
supaya kelapa tidak menempel.
3. Pukul2 serabi dengan kuat 15 menit.

Serabi Kinca Nangka

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
300 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
2 mangkuk kelapa parut
2 buah kemiri, haluskan
santan encer 3 gelas belimbing
garam secukupnya

Bahan saus :
santan 3 gelas belimbing
400 gr gula merah
200 gr nangka , dihaluskan
100 gr nangka potong , diris dadu
daun pandan secukupnya

Cara Membuat :
1. Terigu, tepung beras, kelapa parut dan garam, dicampur menjadi satu.
Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit, masukkan garam dan kemiri
Tambahkan lagi santan sampai habis dan adonan cukup mengental.
2. Panaskan penggorengan serabi , masak sampai matang (sekitar 5 menit per
buah).
3. Untuk emmbuat kinca nangka : gula merah dan daun pandan di masak dengan
air santan sampai mencair. Masukkan nangka halus dan nangka potong.
Sajikan serabi dengan kinca nangka.

Serabi & Kuahnya

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
225 gram tepung beras
60 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
minyak untuk memoles wajan

BAHAN KUAH :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Aduk tepung terigu, baking powder, garam, dan
telur. Tuang setengah bagian santan ke dalamnya sambil
diaduk hingga rata.

2. Keprok-keprok dengan sendok sayur selama 20 menit.
Diamkan 30 menit.

3. Tambahkan sisa santan lalu kepruk-kepruk lagi
hingga berbusa. Diamkan 4 jam lalu masukkan baking
powder.

4. Panaskan wajan dari tanah, oles dengan sedikit
minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan lalu
masak sampai matang. Sajikan dengan juruh.

5. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat lalu saring. Sajikan setelah dingin dengan
serabi.

Untuk 20 buah

Serabi

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
 
    * 200 gram tepung terigu
    * 1 sdt baking powder
    * 300 cc santan dari ¼ butir kelapa
    * 50 cc air daun suji atau pandan
    * 1 butir telur
    * ¼ sdt garam
    * Minyak sayur untuk olesan

Bahan Saus:

    * 500 cc santan dari 1 butir kelapa
    * 1 sdm gula pasir
    * 1 sdt garam
    * 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
 

    * Campur tepung terigu dan baking powder.  Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
    * Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
    * Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
    * Biarkan selama 1-2 jam.
    * Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.  Tuang 3-4 sdm adonan.  Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.  Masak sampai matang.  Angkat dari wajan.  Ulang proses ini sampai adonan habis.
    * Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus:

    * Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan.

Untuk 15-20 serabi

posted by Mr. Ressy