Sambel Pecel

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan:
250 ml air matang
Haluskan:
250 g kacang tanah, sangrai, kupas
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdt asam Jawa
½ sdt terasi goreng
25 g gula Jawa, sisir
2 sdt garam
Cara membuat:
Campur air matang dan bumbu halus hingga rata.
Sajikan.

Sambal Jambal Pete

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Keperluan: 3 batang pete, 1 potong ikan jambal asin, 10 cabai merah, 3
bawang merah, sepotong terasi, garam, jeruk limau atau jeruk nipis minyak
goreng.

Membuatnya: Pete dikupas, lalu belah dua, ikan jambal asin dibakar, tumbuk
supaya hancur. Cabai bawang dan terasi digerus, tumis dengan sedikit minyak
sampai harum baunya, masukkan petenya, aduk-aduk sampai matang baru
masukkan ikan asin, ratakan, perasi sedikit air jeruk lalu angkat.

posted bya Ani.Eka.D

Sambal Soto Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
15 buah cabai merah, rebus, haluskan
2 sdt air jeruk nipis
2 sdt kuah soto mie
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata
Hidangkan sambal sebagai pendamping soto mie

Sambal Tumpang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
35 gr kencur, parut
300 gr kelapa muda, parut
7 bawang putih, kukus
80 gr cabai rawit, kukus
80 gr cabai merah, kukus
terasi udang, goreng secukupnya sesuai selera
30 gr gula merah/putih
Garam secukupnya

memasaknya:
bawang putih, cabai rawit, cabai merah, terasi udang, gula merah dan garam
digiling hingga halus. .
bahan yang telah digiling trus diaduk bersama dengan parutan kelapa dan
parutan kencur. Selesai.

PS;Bisa disajikan dgn sayuran bayam, kacang panjang, tauge ,tahu tempe bacem
dan nasi tumpangnya juga.

Dhyani

Sambal Oncom

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

 

Bahan:
 1/2 butir  kelapa, bakar(a)
 1 buah oncom, ± 10×10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)

Bumbu dihaluskan:
 10 buah cabai merah, bakar
 4 buah cabai rawit, bakar
 4 siung bawang putih, bakar
 1 sdt terasi, bakar
 1 cm kencur
 1 cm jahe
 1 sdt garam
 3 sdt gula jawa

Cara Membuat:
 Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
 Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat

Catatan:

kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil

Sambal Matah

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Nununk

Resepnya
- Bawang merah cincang halus
- Lombok rawit sesuai selera ( rajang tipis
- Terasi
- Garam
- Minyak Kelapa

Gampang kok, bawang merah, lombok rawit, terasi, garam diremes sampai tercampur
rata trus beri sedikit minyak kelapa

Wah ini sedap lho, menemani ikan bakar.

Cuma bagi yang perutnya bermasalah sih , kudu hati-hati karna semua serba mentah

Sambal Kemiri

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan:
75 ml air panas
1 sdt cuka masak
Haluskan:
25 g kacang tanah goreng
5 butir kemiri goreng
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Campur bumbu halus dengan air panas dan cuka hingga rata dan kental.
Sajikan.
Untuk 6 orang

Terus apa sambal kacang yang kamu maksud tuh sambal pecel (lain lho sama bumbu untuk gado-gado)? kalau iya, ini resepnya:

Sambal Bajak

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
2 buah tomat, iris
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air

Bumbu yang diulek kasar:

10 buah cabai merah
1 sdm terasi
2 sdm gula jawa

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis ulekan campuran cabai.
Masukkan irisan tomat, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk-aduk.
Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat.
Hidangkan sambal sebagai pendamping nasi dan lauk gorengan

Sambal Bajak Spesial

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
75 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan:
100 g cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat:


Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal
matang.

Angkat, dinginkan.

Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.

Untuk 150 gram




Aneka Sambal

Tinggalkan komentar

SUMBER : file milis dapurbunda

Sambal Tuk Tuk:

Bahan :
200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
50 gr tekokak
10 mata petai, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
½ st garam

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
2. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat.

***

Sambal Lado Mudo

Bahan :
14 buah cabai hijau, dipotong-potong
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
¼ sdt air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

***

Sambal Terasi

Cara I :
Bahan :
8 buah cabai rawit, direbus
5 buah cabai merah, direbus
1 sdt terasi, dibakar
¼ sdt garam

Cara Membuat :
Ulek semua bahan sampai lembut. Masukkan ke dalam mangkok lalu sajikan.

Cara II :
Bahan :
2 buah cabai rawit
6 buah cabai merah
1 sdt terasi, dibakar
3 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng lalu masukkan cabai merah, terasi, rawit, bawang merah dan tomat, masak sampai layu. Angkat.
2. Ulek semua bahan yang digoreng tadi bersama garam dan gula pasir.

Cara III :
Bahan :
6 buah cabai merah
1 sdt terasi, dibakar
8 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt gula merah
1 sdt garam
2 butir kemiri

Cara Membuat :
1. Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis semua bahan sambal (kecuali gula merah dan garam) hingga layu, angkat. Taruh dalam cobek, ulek bersama gula merah dan garam hingga halus.

***

Sambal Bajak

Bahan :
10 buah cabai merah
1 sdt terasi
2 butir bawang merah
1 buah tomat
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
½ sdt garam
2 sdt gula merah
5 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah, cabai, terasi dan tomat.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula.
3. Masak sampai air mengering.

***

Sambal Bawang

Bahan :
15 butir bawang merah, diiris halus
25 gr gula merah
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
½ sdt garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah, gula merah dan air asam, aduk rata. Masak hingga sambal matang.

***

Sambal Matang

Bahan :
12 buah cabai merah
2 sdm bawang merah
1 sdm bawang putih
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sdt kecap ikan
1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
Haluskan semua bahan sambal. Panaskan minyak goreng. Tumis sambal di atas api sedang hingga harum dan matang. Angkat dan sajikan..

***

Sambal Rawit I

Bahan :
15 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Rebus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai layu.
2. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam.

***

Sambal Rawit II

Bahan :
50 gr cabai rawit merah, rebus sebentar, angkat
¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
50 ml air

Cara Membuat :
1. Rebus cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai layu.
2. Haluskan semua bahan yang direbus bersama kemiri sangrai lalu tambahkan garam.

***

Sambal Kemiri

Bahan :
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merang
6 butir kemiri
3 siung bawang putih
1 cm kencur
½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng sebentar cabai rawit, cabai merah, kemiri, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat.
2. Haluskan semua bahan, sajikan

sumber: dekap.com