sumber : file milis dapurbunda
Fatmah Bahalwan
NAPOLEON
==========
Bahan:
½ resep dasar Flakky Pastry
Bahan Vla :
800cc susu
200 gr gula kastor
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
100 cc whipped cream
5 sdm Rhum/Brandy (DB tidak menggunakannya)
Bahan Icing :
150 gr gula halus
5 sdm air jeruk nipis
pewarna merah muda secukupnya (atau sesuai selera)
Cara membuat :
– tipiskan adonan flakky pastry, lalu potong 4 x
6cm, letakkan diatas loyang yang sudah dibasahi
dengan air. Panggang dalam oven 200’C, selama ? 20
menit, hingga matang. Angkat, dinginkan.
– Isi : Cairkan tepung maizena dengan sebagian
susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu,
cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
– Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena,
aduk rata, kecilkan api, masukkan kuning telur, aduk
rata, masukkan juga whipping cream, aduk lagi dan
didihkan sekali lagi.
Penyelesaian:
– ambil satu lembar pastry yg sudah matang, belah
dan isi tengahnya dengan vla, lalu tangkupkan lagi.
Hias bagian atasnya dengan bahan icing dan coklat
leleh. Siap dihidangkan.
Napoleon Pastry
April 1, 2010
Napoleon Pastry Tinggalkan komentar
Komentar Terakhir