Dadar Gulung

sumber : file milis dapurbunda
( sumber : LPK Sunny – Bandung )

100 gr Tepung Beras
20 gr Tepung Tapioka / aci
300 cc santan cair + air pandan + air suji + ½ sdt air kapur sirih ( 1sdt kapur sirih + 2 sdm air mentah diaduk)
1 butir telur
½ sdt garam
Tepung beras, aci,telur,santan, garam,semua diaduk jadi 1,lalu saring.
Olesi Teflon dengan minyak goreng,lalu panaskan sampai panas sekali.
Tuang adonan ke atasnya,bikin dadar.
Kalo ketebalan,beri santan sedikit saja, aduk rata.

Isi / Unti :
200 gr kelapa parut yg agak muda
50 gr gula pasir
50 gr gula merah
1 sdm muncung tepung ketan
½ sdt garam
2-3 lembar pandan disobek-2 lalu diikat
Semua bahan ini dimasak dengan api kecil sampai tercampur rata & matang.
Dinginkan.
Setiap dadar di beri 1 sdm unti /isinya.

NB : Teflon mesti diberi minyak & dipanaskan baik-2,supaya dadarnya
berpori besar-2.
Ngolesin minyak pakai daun pisang yg disobek-2 dibuat bulatan
untuk ngoles.

posted by Ratna Tisna

Dadar Gulung Isi Keju

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
–    100 gr tepung terigu
–    250 ml susu
–    telur 1 butir
–    mentega 1sdm dicairkan
–    garam 1sdt
–    gula 2 sdm
–    keju cheddar di parut

Caranya:
–    campur telur dengan susu, tambahkan telur lalu diaduk, tambahkan mentega cair, garam dan gula, aduk hingga tercampur rata
–    dadar tipis-tipis
–    setelah matang angkat dan beri parutan keju, lalu digulung.

posted by Inong

Dadar Gulung Sayuran

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
4 butir telur ayam
2 sdm susu cair
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris halus
6 buah buncis muda, iris halus

Cara membuat:
Kocok telur, susu, merica dan garam hingga tercampur rata dan berbuih.
Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak.
Tuangkan sedikit telur kocok dan bentuk menjadi dadar. Taburi 
permukaannya dengan sedikit daun bawang dan buncis. Gulung ke salah 
satu sisi wajan.
Tuangi lagi dengan sedikit telur kocok, ratakan, taburi sedikit daun 
bawang dan buncis lalu gulung bersama dengan gulungan dadar yang 
pertama.
Lakukan berlapis hingga adonan telur habis dan menjadi gulungan besar.
Angkat, taruh pada selembar kertas aluminium, gulung dan padatkan. 
Biarkan beberapa saat. Buka gulungannya, potong melintang 3 cm.
Sajikan hangat.
Untuk 4 orang