Lapis Legit

Tinggalkan komentar

Lapis Legit

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

350 gr mentega
350 gr gula halus (kastor)
30 butir kuning telur
2 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan terigu
1 sendok teh bumbu spekoek (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh vanila

Cara membuat:
1. Mentega, gula dan vanili dikocok dengan mixer selama 1/2 jam.
Diamkan
2. Ayak susu, terigu dan bumbu spekoek
3. Kocok dengan mixer kuning telur selama 1/2 jam
4. Masukan ayakan (no.3) ke dalam kuning telur,
aduk dengan sendok kayu.
5. Masukkan campuran telur, gula & vanili ke dalam campuran kuning
telur. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang uk. 18 x 18 cm.
7. Masukkan dalam oven, gunakan api bawah selama kurang lebih 2 menit.
8. Bila sudah kering (tusuk dengan tusuk gigi) masukkan lagi 2 sdm
adonan. Lakukan dengan api bawah sampai 3 atau 4 lapis.
Selanjutnya gunakan api atas sampai semua adonan habis.

Tips :
1. Kocok adonan mentega, gula & vanili malam hari, diamkan sampai
pagi.
2. Perhatikan kekuatan mixer pada saat mengocok telur karena ada
mixer yang hanya mampu untuk mengocok 10 telur, sehingga hasilnya
akan kurang bagus. Paling baik kalau punya 2 mixer, gunakan 2
mixer tsb bersamaan untuk mengocok telur.
3. Pada saat mencampur semua bahan, jangan mengaduk terlalu sering
supaya adonan tidak turun. Begitu pula menunggu adonan
dimasukkan, adonan JANGAN di-aduk-aduk supaya tidak turun.
4. Mulai nyalakan oven pada saat kita mulai mengocok telur, supaya
panas di dalam oven sudah rata pada saat kita akan memanggang

posted by Anna

Iklan

Lapis Legit Keju Putih Telur

Tinggalkan komentar

Lapis Legit Keju putih telur

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-bahan :
600 ml putih telur
1 1/2 sdt cream of tartar

150 gr butter
100 gr gula halus
200 ml susu kental manis
100 gr tepung terigu
50 gr keju cheedar (untuk campuran adonan)
50 gr keju cheedar (untuk taburan)
50 gr keju edam

cara membuat :
adonan 1 :
1. kocok butter dan gula halus sampai putih mengembang. Masukkan susu kental manis, tepung terigu dan garam. Matikan mixer.
Parut 50 gr keju cheddar dan 50 gr keju edam. Campurkan kedalam adonan 1.
2. Kocok terpisah 200 ml putih telur dengan cream of tartar sampai putih dan kaku. Masukkan 1/3 adonan 1. aduk rata.
3. Masukan dan ratakan 2 sendok sayur adonan kedalam loyang ukuran 18 cm yang telah dialasi kertas roti. Oven dengan suhu 180 C. dengan mempergunakan api atas yang besar. Tunggu sampai lapisan atas coklat tua.
4. Masukan lagi 2 sendok sayur adonan kedalam loyang. Taburi dengan keju.
5. ulangi sampai adonan hampir habis.
6. mixer kembali 200 ml putih telur dam CTT, campur dengan 1/3 lagi adonan 1.
7. ulangi lagi step diatas, sampai semua bahan adonan habis.

Note : pengocokan putih telur tidak dilakukan sekaligus untuk menghindari mencairnya adonan putih telur yang sudah naik/kaku sehingga adonan tidak menjadi bantat.

posted by Uceu Unangsih

Lapis Legit

Tinggalkan komentar

sumber file milis dapurbunda

Bahan:
350 gr mentega wisjman
350 gr gula halus (kastor)
30 butir kuning telur
2 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan terigu
1 sendok teh bumbu spekoek (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh vanila

Cara membuat:
1. Mentega, gula dan vanili dikocok dengan mixer selama 1/2 jam.
Diamkan
2. Ayak susu, terigu dan bumbu spekoek
3. Kocok kuning telur dengan mixer selama 1/2 jam
4. Masukan ayakan (no.3) ke dalam kuning telur, aduk dengan sendok
kayu.
5. Masukkan campuran telur, gula & vanili ke dalam campuran kuning
telur. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang uk. 18 x 18 cm.
7. Masukkan dalam oven, gunakan api bawah selama kurang lebih 2 menit.
8. Bila sudah kering (tusuk dengan tusuk gigi) masukkan lagi 2 sdm
adonan. Lakukan dengan api bawah sampai 3 atau 4 lapis. Selanjutnya
gunakan api atas sampai semua adonan habis.

Tips :
1. Kocok adonan mentega, gula & vanili malam hari, diamkan sampai
pagi.
2. Perhatikan kekuatan mixer pada saat mengocok telur karena ada
mixer yang hanya mampu untuk mengocok 10 telur, sehingga hasilnya
akan kurang bagus. Paling baik kalau punya 2 mixer, gunakan 2 mixer
tsb bersamaan untuk mengocok telur.
3. Pada saat mencampur semua bahan, jangan mengaduk terlalu sering
supaya adonan tidak turun. Begitu pula menunggu adonan dimasukkan,
adonan JANGAN di-aduk-aduk supaya tidak turun.
4. Mulai nyalakan oven pada saat kita mulai mengocok telur, supaya
panas di dalam oven sudah rata pada saat kita akan memanggang