sumber : file milis Dapurbunda

BAHAN :

1 adonan dasar kulit kue bulan
150 gram tepung terigu sangrai
100 gram biji teratai
1 liter air
175 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan minyak goreng
6 butir telur asin rebus, ambil kuningnya

CARA MEMBUAT :
Rebus biji teratai sampai mengembang, masukkan gula, daun pandan, dan garam.

Setelah kering, tuang minyak goreng. Aduk dan dinginkan.
Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
Timbang adonan isi 25 gram, tutupkan pada kuning telur rebus, lalu bulatkan.

Ambil sejumput adonan kulit. Masukkan dalam cetakan kue bulan dari kayu.
Tekan-tekan kemudian letakkan isi yang sudah dibulatkan tadi. Tutup dengan
kulit. Tekan dan rapikan.
Oven sampai matang.
untuk 22 buah

ADONAN DASAR KUE BULAN
BAHAN SIRUP :
250 gram gula pasir
300 ml air
1 sendok makan air lemon
3 lembar daun pandan

BAHAN KULIT:
150 gram tepung ketan, dioven sambil sesekali diaduk selama 10 menit
110 gram tepung terigu
400 ml sirup yang sudah dingin
40 gram shortening
2 tetes esen pandan
pewarna merah jambu, kuning muda dan hijau muda

CARA MEMBUAT :
Rebus bahan sirup hingga mendidih lalu dinginkan, ukur 400 ml.
Kukus tepung terigu dalam kantong plastik selama 20 menit.
Ayak tepung lalu masukkan sirup, shortening, dan esen pandan. Uleni sampai
lembut.
Bagi adonan menjadi 3 bagian lalu beri warna.
Adonan kulit siap dibentuk.
Iklan