Sponge Cake Dapurbunda

Tinggalkan komentar

Resep Sponge Cake Dapurbunda

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

150 gr terigu
50 gr maizena
1/4 sdt Vanili bubuk
100 gr mentega (lelehkan)
200 gr gula kastor
8 btr telur ukuran besar
1 sdt sponge 28 (atau emulsifier lain)

Cara membuat :

– kocok telur dan gula kastor hingga mengembang, tambahkan sponge 28, kocok terus sampai kental.
– campur terigu, maizena, dan vanili ayak.
tuang kedalam adonan telur&gula, aduk hingga tercampur rata.
– tuang mentega leleh, aduk rata benar (jangan sampai ada yg tertinggal di bawah)
– tuang ke dalam loyang 24x24cm yang sudah dioles mentega dan tepung, oven hingga matang.

tips: kocokan telur dan gula harus benar2 pucat dan mengembang.

Iklan

Sponge Cake Tanpa Telur

Tinggalkan komentar

Sponge Cake Tanpa Telur

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
200 gram susu kental manis
140 gram terigu self raising
1 sdt peres baking powder
1/2 sdt soda kue
60 ml. mentega cair
1 sdt vanilla essence

Cara Membuat :
– Ayak bersama: terigu, baking powder dan soda kue.
– Campur dengan SKM, mentega cair, vanilla dan 75 ml. air, kocok sampai rata.
– Tuang adonan ke loyang 15 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
– Bakar 10 menit dgn suhu 200°C, kemudian turunkan ke 150°C, bakar lagi selama 10 menit.
– Kue telah matang bila sisi-sisinya lepas dari loyang dan springy (apa ya bhs indonya?) ketika disentuh.
– Keluarkan dari oven dan diamkan 1 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. dinginkan.

Preparation Time : 30 min.

posted by Irma

Sponge Cake Coklat Special Dapur Bunda

Tinggalkan komentar

Resep Sponge Cake Coklat Special Dapur Bunda

sumber : file milis dapurbunda

Bahan A :
1 Kg, 2 ons telur ambil 7 btr telur utuh dan sisanya buang putihnya.
190 gr gula halus
80 gr tepung terigu
20 gr susu full cream
40 gr soft flour
25 gr coklat bubuk
3 sdm Stabilisator
1 sdt baking powder
50 gr emulsifier
sedikit VX
2 sdm rhum pasta *)optional
½ sdt Vanillie
1-2 sdm  Coklat Pasta
1-2 sdm Coklat Pasta BF

Bahan B :
125 gr margarine
125 gr butter

Lelehkan keduanya.

Cara membuat :
kocok semua bahan A menjadi satu, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental, lalu masukkan bahan B, 2 sdm coklat pasta dan 2 sdm coklat BF.
tuang dalam loyang garis tengah 24 cm x 4 (3 loyang), panggang hingga matang.

Sponge cake cokelat & strowberi

Tinggalkan komentar

Resep Sponge cake cokelat & strowberi

sumber : file milis dapurbunda

Dewi Angraini

3 btr telur ayam
75 gr gula pasir berbutir halus
40 gr mentega lelehkan

ayak
50 gr terigu
4 sdm cokelat bubuk

isi:
425 krim kental
75 gr gula pasir
175 gr strowberi segar bersihkan potong membujur menjadi 4 bagian
1 sdm gula bubuk
50 gr cokelat masak pekat cincang halus

Hiasan:
50 gr cokelat masak pekat serut
1 sdm gula bubuk

– siapkan loyang bongkar pasang diameter 22 cm olesi mentega taburi terigu
-Kocok telur dan gula pasir diatas panci berisi air panas hingga putih dan kental. Masukkan campuran terigu dan mentega leleh sedikit demi sedikit sambil kocok berlahan
-TUang dalam loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat
selama 30 menit setelah matang angkat dan sisihkan

Isi:
Kocok krim kental dan gula pasir hingga kaku tambahkan strowberi gula
bubuk dan cokelat masak pekat cincang aduk rata

Penyelesaian:
cake dibelah horizontal menjadi dua bagian masukkan kembali 1 bagian ke dalam loyang yg telah dialasi plastik. Tuang adonan isi ratakan, tutup dengan 1 bagian cake lainnya. simpan dalam lemari pendingin selama 8 jam hingga adonan isi membeku keluarkan cake dari loyang, hias dengan cokelat serut taburi gula bubuk.

Orange Sponge Cake

Tinggalkan komentar

Resep Orange sponge Cake

sumber : file milis dapurbunda

8 btr    telor
200 gr    tepung terigu
200 gr    gula
75 gr    mentega cair
50 cc    syrup orange (boleh campuran syrup & air spy tdk kental banget).

Caranya :
kocok gula & telor hingga kental, masukkan tepung sambil diayak, aduk rata.
tuang mentega cair dan syrup, aduk. Bila suka beri pewarna orange tiga tetes.
oven lk. 45 menit suhu 180’c.
selamat mencoba

Kasutera (Castella) Sponge Cake

Tinggalkan komentar

Kasutera (Castella) Sponge Cake

sumber : file milis dapurbunda

Ingredients:
1 cup plus 1 tablespoon granulated sugar
1/4 cup honey
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon lemon extract
1/4 teaspoon salt
7 large eggs, separated
1 cup cake flour, sifted
1/8 teaspoon cream of tartar
1 tablespoon green tea powder or unsweetened cocoa powder (optional-
if using omit the lemon extract)

Instructions:
1. Preheat oven to 325 degrees F (160 C). Use parchment to line the
bottom of a 10-inch tube pan, preferably with a removable bottom or 2
(8 x 4-inch) loaf pans. Grease the parchment. In a large bowl, whisk
1 cup sugar, honey, vanilla, lemon extract, and salt into egg yolks.
Place bowl in a large pan of hot water. With an electric mixer, beat
about 5 minutes on medium-high speed until pale yellow and doubled in
volume. Gently fold in sifted flour.

2. Wash beaters. In a large bowl, beat egg whites in electric mixer
on a low speed 1 minute, increasing speed to medium-high. When foamy,
sprinkle in 1 tablespoon sugar and cream of tartar. Beat until stiff
but not dry. With a spatula, fold the egg whites in thirds. Pour
batter into pan. Tap gently on the counter to remove air bubbles.

3. Bake on middle rack of oven 35 to 45 minutes or until golden
brown. When done, cake sides will pull away from pan slightly; top
will be flat and feel spongy when pressed with finger. Cool 20
minutes. Run a small knife between edge of cake and pan. Remove from
pan carefully. Pull off parchment and cool completey. Serve or store
airtight.

NOTE:
This recipe is adapted from the Kastutera recipe in “Japanese Cooking
for the American Table” by Susan Fuller Slack. It is a wonderful
cookbook, with recipes that are interesting and *very* authentic. If
you like Japanese food, check it out.

posted by (alm) bunda Inong