Bubur Ayam Beras Merah

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
50 gram beras merah
50 gram kacang merah
450 ml air
2 lembar daun salam
100 gram ayam giling
1 buah tomat, dicincang halus
50 gram bayam merah, dicincang halus
50 gram wortel, diparut halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok makan daun seledri cincang
1/2 sendok makan garam

Cara membuat :
1. Rebus beras merah, kacang merah, daun salam, dan air sampai beras
mengembang.
2. Masukkan ayam giling & tomat. Masak lagi sambil ditekan-tekan, agar
lembut.
3. Tambahkan bayam, wortel, bawang putih, garam, dan seledri. Aduk hingga
matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk : 3 porsi

posted by Anna
Iklan

Bubur Ayam Kuah Soto

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm KECAP BANGO rasa manis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang

Bubur Ayam Kuah Kuning

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda 
 
Bahan:

Bubur Ayam:
500 gram beras pulen, cuci, tiriskan
2 L air untuk merebus
1.5 sdt garam

Satai Ampela & Hati:
250 ml air untuk merebus
500 gram usus ayam, cuci bersih
10 buah jantung ayam, bersihkan
10 buah ampela ayam, bersihkan
10 buah hati ayam, bersihkan
tusuk satai
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus untuk satai:
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
3 cm kunyit bakar
2 sdt garam

Bahan Kuah:
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 liter air untuk merebus
1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
minyak untuk menggoreng
5 sdm kecap manis

Bumbu halus untuk kuah:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar, sangrai
1/4sdt jintan, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 sdt garam

Pelengkap:
Kacang kedelai goreng
Bawang merah goreng
Emping goreng
Sambal cabai rawit (cabe rawit iris halus bubuhkan kecap manis)
Seledri cincang


Cara Membuat:

Bubur Ayam:
1. Masak beras, air, dan garam di atas api kecil hingga beras menjadi bubur yang kental.
2. Angkat, sisihkan.

Satai Ampela & Hati:
1. Rebus jeroan ayam bersama bumbu halus hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat
2. Goreng jeroan ayam dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga agak kering.
3. Angkat, tiriskan, lalu tusuk tiap 4 potong jeroan dengan lidi.

Kuah:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam hinga harum. Angkat.
2. Didihkan air, masukkan potongan ayam dan bumbu tumis.
3. Masak hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Tiriskan ayam.
4. Masukkan kecap manis ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga harum sampai kaldu kental.
5. Goreng ayam hingga kuning, lalu suwir-suwir dagingnya.

Penyajian:
1. Dalam mangkuk saji, tuangkan bubur nasi, beri ayam suwir, satai jeroan ayam.
2. Siram dengan kuah, taburi dengan bahan pelengkap.


posted by Fifi Refiani

Bubur Ayam Istimewa

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan

Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar

Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3.  Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

Untuk: 6 orang

Bubur Ayam Havermut

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan bubur:

150 gram havermut / quaker oats
75 ml air
1 kaldu block maggi rasa ayam

Taburan :

Ayam goreng yang disuwir, irisan cakwe, irisan daun bawang dan bawang goreng


Cara membuat :

1. Campur quaker oats dengan air, masak selama 5 Menit hingga menjadi bubur.
Tambahkan kaldu block rasa ayam, aduk rata masak sebentar, angkat.
2. Siapkan mangkuk, tuangkan bubur, taburi dengan ayam goreng suwir, irisan
cakwe, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

Bubur Ayam ala HongKong

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
¼ kg beras, dicuci bersih
1 liter air
½ sdt merica halus
1 ekor ayam, dibelah dua
4 siung bawang putih
garam secukupnya
Telur secukupnya
2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:

5 buah cakwe diiris halus
2 sdm daun bawang/tongcay
1 sdm bawang goreng
kecap asin
sambal botol lampung

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matang
angkat lalu tiriskan.
Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-
suwir, sisihkan.
Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras,
merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak
hingga menjadi bubur.
Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

Cara Menghidangkan:

Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
Tuang bubur panas-panas di atas telur.
Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap
asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

Untuk 4-5 orang.


Aneka Bubur Ayam

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BUBUR KUAH SAMBAL UDANG  

BAHAN:
150 gr beras
900 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
1 sdt garam

Sambal udang:
2 sdm minyak goreng
350 gr udang sedang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
7 cabai merah besar
3 cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdm ebi, rendam air panas

Taburan: bawang goreng dan daun kemangi

CARA MEMBUAT:

Bubur: masak beras bersama santan, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, daun jeruk, dan serai, aduk rata. Tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental, angkat.
Penyajian: siapkan pinggan, tuangkan bubur, beri sambal udang atasnya, taburi dengan bawang goreng dan beri daun kemangi.
Untuk: 8 orang

BUBUR SAYURAN

BAHAN:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi

Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT:

Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai, dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak. Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk rata, angkat.
Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
Untuk: 4 orang

BUBUR AYAM ISTIMEWA

BAHAN:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan

Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar

Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.
Untuk: 6 orang

BUBUR AYAM KUAH SOTO

BAHAN:
Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm KECAP BANGO rasa manis
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:
100 gr kacang kedelai goreng
5 buah cakwe, iris
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT:

Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.
Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.
Untuk: 8 orang