source : file milis dapurbunda
Bahan:
1 ltr air
2 bh cengkeh
2 bh kapulaga
2 bh pekak
600 gr daging
minyak untuk menggoreng
Bumbu perebus daging:
1 sdt garam
1 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
Haluskan:
2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan
2 cm lengkuas
2 lbr daun salam
3 cm kunyit
4 lbr daun jeruk
5 siung bawang putih
8 btr bawang merah
garam dan merica
Cara membuat:
· Rebus daging dalam bumbu perebus hingga empuk.
Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.
· Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam
kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk,
daun salam, sereh, garam dan merica. Masukkan daging
kembali ke dalam kaldu dan didihkan.
· Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya :
50 gr soun
perkedel
daun bawang, iris tipis
jeruk nipis
kerupuk merah
sambal goreng
Soto Padang
Maret 17, 2010
Soto Padang Tinggalkan komentar
Soto Padang
Maret 13, 2010
Soto Padang Tinggalkan komentar
sumber : file milis dapurbunda
BAHAN:
500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng
Pelengkap:
100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
Paru goreng kering dan kerupuk merah
Nasi putih
CARA MEMBUAT:
1. Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan. 3. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
3. Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
4. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
5. Sajikan hangat.
Untuk: 6 orang
Komentar Terakhir