sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
200 gr kacang panjang, potong2
200 gr krai/mentimun suri, kupas & potong2 (bisa diganti labu siam)

800 ml kaldu
1 buah asam muda (kalo kecil2 bisa pake 2-3)
1 buah cabe merah, ulek kasar
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt gula pasir /sesue slera
½ sdt terasi (optional)
Cara:
Didihkan kaldu, masukin asam muda. Rebus sampe asam lunak, angkat asamnya lalu tekan2 sampe kulitnya terkelupas. Buang kulitnya, masukin daging buah asam kembali ke kaldu bersama bumbu halus, lengkuas & cabe merah, didihkan 5 menit & masukin sayuran. Kecilkan api & tutup rapat, rebus sampe matang.
Angkat & sajikan hangat.

Tips:
Bisa ditambahkan sayuran lain seperti jagung muda, daun melinjo, kangkung dll sesue slera.
posted by Lia

Iklan