Kue Moci

Kue Moci

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
400 gr tepung ketan
700 ml air
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sdst garam
75 gr tepung maizena sangrai untuk taburan

Bahan Isi:
100 gr tenteng gepuk, haluskan

Cara Membuat:
Aduk tepung ketan dan air dalam mangkuk
Saring campuran tepung ketan dengan serbet bersih
Peras dan ukur air perasannya 600 ml
Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni.
Kukus selama 30 menit
Ambil 1 sendok teh adonan, pipihkan, lalu isi dengan tenteng gepuk
Gulingkan di tepung maizena sangrai. Sajikan

Kue Moci

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN KULIT :

1 kg tepung ketan
100 gr tepung tamien
150 gr gula pasir
air secukupnya (dicampur sampai dengan adonan bisa dibentuk)


BAHAN ISI :
1. Tausa (siap pakai)

atau

2. Kacang hijau
500 gram kacang hijau kupas yang sudah diblender/bubuk
200 gram gula pasir
3 sendok makan tepung ketan
1/2 sendok teh vanili
200 ml santan kental
(masak seluruh bahan isian sampai adonan bisa dibentuk tangan)

Bahan taburan :
Bubuk kelapa kering atau wijen atau gula donat


Cara membuat :

aduk dan campur seluruh bahan kulit, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata dan bisa dibentuk/tidak lengket ditangan.(sisihkan)
adonan dibentuk bulat-bulat dan diisi bahan isian. dikukus + 30 menit atau sampai moci terlihat bening mengkilap.
taburi/gulingkan pada bahan taburan.

note : lebih enak mempergunakan tausa (kacang hijau yang berwarna hitam) bisa dibeli ditoko bahan makanan yang menjual macam2 bahan makanan untuk chinesse food.


posted by uceu