sumber : file milis dapurbunda
 
Bahan :
1 resep adonan dasar pempek
6 butir telur itik ukuran kecil (@ 60 gr)
 
Pelengkap :
100 gr mentimun, iris kecil-kecil
25 gr ebi, tumbuk, sangrai
1 resep kuah cuko
 
Cara Membuat :
1. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng.  Ambil 125 gr adonan pempek, bentuk seperti cawan / kantung.  Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke dalam kantung pempek.
2. Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung ke ujung lainnya.  Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung.  Angkat, siram air dingin.  Tiriskan dan angin-anginkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek.  Goreng hingga kekuningan, tiriskan.  Potong-potong selagi panas, dan hidangkan segera bersama pelengkapnya.
 

Iklan