Bolu Ketan Hitam Kukus

Bolu Ketan Hitam Kukus

sumber : file milis dapurbunda
Sumber: Majalah Santap edisi Eksklusif 2006.

Bahan:
300 gr tepung ketan hitam
100 gr tepung ketan putih
1 sdt baking powder
7 butir telur
225 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 cake emulsifier (jika suka)
125 ml minyak goreng
5 sdm susu kental manis
2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus:
Loyang cincin diameter 24.

Cara:
– Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
– kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
– Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa. Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
– Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
– Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

Posted by Fenny

Bolu Tapai Ketan

Bolu Tapai Ketan

sumber : file milis dapurbunda
sumber : Femina (taunnya lupa udah jadul banget soalnya)

Bahan :
200 g gula kastor
7 kuning telur
4 putih telur
150 g tepung terigu
125 g mentega, lelehkan
50 ml santan kental rebus
100 g tapai ketan warna hijau, siap beli

Cara membuat :
1. Kocok gula dan telur hingga mengembang.  Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
2. Tambahkan mentega leleh dan santan, aduk rata.
3. Masukkan tapai ketan, aduk perlahan hingga rata.
4. Siapkan loyang tulban diameter 23cm, oles mentega dan taburi sedikit tepung.
5. Tuang adonan kedalam loyang dan ratakan, panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang.
6. Angkat, dinginkan potong² dan sajikan.

Untuk 24 potong

TIPS :
1. Lelehkan mentega, rebus santan sebelum mengocok adonan agar saat dimasukan sudah dingin.
2. Kocok adonan hingga menyembang, kental dan berjejak.

posted by Tyas