Resep Dasar Mie Kentang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
200 gram terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana
50 gram tepung kentang (siap pakai)
25 gram tepung kanji
3 butir telur
30 ml air
2 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Aduk terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana, tepung kentang,
dan tepung kanji. Tambahkan air, telur dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur.
3. Giling hingga lembut hingga ukuran 5.
4. Potong adonan dengan ukuran mi yang kecil lalu taburkan maizena.
5. Rebus dalam air mendidih hingga matang, mi siap digunakan.

Untuk 6 porsi

Iklan

Resep Dasar I Fu Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
550 gram terigu Cakra Kembar Bogasari
3 butir telur
70 ml air
1 siung bawang putih, dicincang halus
minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :
1. Aduk terigu Cakra Kembar Bogasari, telur, air, dan
bawang putih sampai rata, diamkan selama 15 menit.
2. Giling mi dengan ukuran 1 sampai halus, pindah ke
ukuran 2 sampai halus dan seterusnya hingga
ke ukuran 4.
3. Potong dengan ukuran kecil lalu rebus dalam air
mendidih yang ditambahkan garam sampai terapung.
4. Angkat, percikkan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.
5. Cetak di atas saringan lalu celupkan ke dalam minyak
panas. Goreng sampai kering dan mekar.

Untuk 8 buah

Cara Membuat Pasta

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Untuk Lasagna, fettucine, noodles and farfalle

Susan Sumali
 
Bahan
100 gram terigu
1 telur
¼ sdt garam
2 sdt olive oil
 
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dengan  tangan, (boleh ditekan)                  
2. Pada alas yang ditaburi   sedikit tepung terigu, giling adonan dengan paralon, atau gilingan kue
3. Lipat dan giling sampai adonan terlihat homogen.
4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang, minimal 3 kali.. Bagi lagi menjadi 3.
6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis pasta yang akan kita buat (misalnya lasagna dengan gilingan no 6, fettuccini dengan gilingan no 5) etc
7. Jika ingin dibuat Mie, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan no 5, lalu giling dengan gilingan Mie.
 
Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini, spaghetti, Mie dsb
 
Untuk Spaghetti, Fettuccini, Mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad atau olive oil (yang ini mahal booo), supaya pasta tidak menempel. Rebusnya sekitar 10 menit kalau bisa menggunakan pasci pasta. Dan setelah matang ditiriskan.

Cara Membuat Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

100 gram terigu
1 telur
¼ sdt garam
2 sdt olive oil

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan)
2. Pada alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, giling adonan
dengan gilingan kue
3. Lipat dan giling sampai adonan menyatu.
4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat,
dan giling lagi, lakukan berulang, minimal 3 kali.. Bagi lagi
menjadi 3.
6. Ambil satu bagian, lalu digiling dengan gilingan mie.


sumber: duniaibu.org

Newer Entries