Resep Dasar Kulit Pie

Tinggalkan komentar

Resep dasar kulit pie adalah sbb :

Fatmah Bahalwan

250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
125 gr mentega (beku lebih baik)
3 sdm air es.
(untuk pie manis tambahkan 1 sdm gula kastor, dan pie asin bisa ditambahkan
sedikit keju parut).

Cara menguleninya begini :
Dalam wadah, tuang semua bahan, dengan menggunakan 2 buah pisau tumpul,
cabik-cabik campuran tepung ini hingga menjadi butiran, (bila ada pisau
pastry lebih oke lagi), setelah itu uleni dengan tangan hingga menjadi
adonan liat (gunakan jari tangan, dan berhenti menguleni setelah adonan
liat, sebab bila kelamaan diuleni kulit pie menjadi agak keras).
tipiskan adonan ini, lalu letakkan pada cetakan pie, tusuk-tusuk dengan
garpu bagian bawahnya, panggang hingga matang.
Nah, mangkuk pie ini siap diisi dengan apa saja sesuai selera. misalkan mau
isi vla dan aneka buah, atau isi ragout, atau isi krim, dan lain-lain.

bila diisi Vla, tentu vla-nya dibuat terpisah dan tidak ikut
dipanggang. Tapi bila mau membuat Apple pie, linzetorte, Cheese pie,
chiffon pie dan lain-lain yg ukuran besar, kulit pie dipanggang setengah
matang dulu, lalu masukkan bahan isi, panggan lagi hingga matang.
Khusus untuk Fruit pie, yg membutuhkan penampilan segar, pilih buah yg
warnanya menarik, spt strawberi segar, irisan kiwi, jeruk mandarin kaleng,
peach kaleng, dan lain-lain.
Iklan

Rambutan Susu Coklat

Tinggalkan komentar

Resep Rambutan Susu Coklat

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
– 100g meisjis (polos)
– 500g susu bubuk
– 100g margarin/mentega cair (dingin)
– 2 butir kuning telur
– ½ sendok teh garam
– 120ml susu cair
– Minyak goreng secukupnya
– 150g dark chocolate coating
– 15 buah manisan ceri merah bertangkai

HIASAN :
– 5 buah ceri hijau untuk daun
– 15 tangkai ceri

CARA MEMBUAT :
1. Masukkan tepung susu dalam panci, lubangi tengahnya, lalu masukkan mentega cair, kuning telur dan garam, aduk. Tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
2. Bentuk adonan bulat sebesar buah rambutan dengan diisi manisan ceri merah yang telah dilepas tangkainya. Simpan tangkai ceri untuk nanti.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai kuning kecoklatan. Dinginkan.
4. Cairkan chocolate coating dengan di-tim. Tusuk bola-bola susu dengan tusuk gigi dan celup ke dalam coklat cair. Untuk mengeringkan, tancapkan pada sterofom atau gabus. Setelah coklat agak mengeras, taburi dengan meisjis sampai rata.
5. Jika coklat telah mengeras, cabut tusuk giginya dan ganti dengan tangkai ceri. Hiasi dengan potongan ceri hijau yang dipotong menyerupai daun. Letakkan rambutan dalam cup kertas dan sajikan.

Quiche Sosis Sapi

Tinggalkan komentar

Resep Quiche Sosis Sapi

sumber : file milis dapurbunda

Echa

BAHAN:
300 gr tepung terigu
3 sdm gula bubuk
1/2 sdt garam
175 gr mentega tawar
1 butir telur
5 sdm air es

ISI:
50 gr bawang bombay cincang, tumis sebentar
200 gr daging ayam, potong dadu kecil
100 gr daun bayam, siangi, rebus matang, iris
75 gr wortel, rebus, potong dadu kecil
75 gr kacang polong, rebus
1 sdt seledri cincang
3 lembar daging asap, iris
50 gr keju cheddar, parut
1 dm tepung terigu
150 ml susu cair
50 cc krim kental
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt pala bubuk
4 butir telur
50 gr keju cheddar, parut
5 batang sosis sapi, iris 1/2 cm

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat celcius, siapkan loyang pai 2
buah ukuran 20 cm, olesi dengan margarin, sisihkan.
2. Kulit: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan
mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran.
3. Masukkan telur dan air es, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat
dibentuk. Istirahatkan selama 15 menit.
4. Giling adonan setebal 1/2 cm, taruh dalam loyang pai dan panggang selama15
menit sampai setengah matang, angkat.
5. Isi: campur tepung terigu dengan susu cair, krim kental, garam, merica,
pala, dan telur, aduk rata. Tambahkan bayam, ayam, bawang bombay, irisan daging
asap, wortel, kacang polong, seledri cincang, dan keju parut, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam kulit pai, tata atasnya dengan irisan sosis. Panggang lagi
selama 20 menit sampai matang, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 8 potong

Quiche Lorraine

Tinggalkan komentar

Resep Quiche Lorraine

sumber : file milis dapurbunda

Bahan kulit:

1 buah pastry siap pakai, giling dan cetak di loyang pie ukuran 20cm
1 butir telur ayam, kocok lepas.

Untuk isian:

Minyak goreng
5-6 lembar beef bacon, iris tipis
1/2 bh bawang bombay, cincang
3 butir telur ayam
1 sdt pala bubuk
200 ml whipping cream
150 gr keju parut
garam secukupnya
lada hitam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan oven sampai 180 derajat C.
Panggang kulit pie selama kira2 25 menit.
Keluarkan. Kuas dasar pie dengan telur yang sudah dikocok. Panggang lagi selama 7 menit.

Untuk isi:

Tumis beef bacon sampai matang, lalu masukkan bawang bombay. Aduk rata sampai beef bacon kering dan renyah.
Angkat dan tiriskan minyaknya dengan tissue.
Kocok telur dan pala bubuk, tambahkan garam dan lada hitam.
Campur dengan whipping cream, aduk sampai benar2 tercampur.
Taburi dasar pie dengan beef bacon dan keju parut
Tuang campuran telur ke atas kulit pie sedikit2 sampai 3/4 penuh.
Panggang selama 20-30 menit, atau sampai menguning.
Lepaskan dari loyang, dinginkan di atas rak pendingin.
Sajikan.

posted by (alm) bunda Inong

Putri Salju

Tinggalkan komentar

Resep utri Salju

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
100 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Caranya:
kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160’c)
gulingkan kedalam gula bubuk.

note : tips dari mbak fat :
mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
Dengan adonan  yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.
Ada juga yg membekukannya setelah jadi adonan, shg lebih mudah dibentuk…..

Pumpkin Brownies with Vanilla Frosting

Tinggalkan komentar

Pumpkin Brownies with Vanilla Frosting

sumber : file milis dapurbunda

2 butir telur
1/2 cup brown sugar
1/4 cup madu
1 cup puree labu kuning
1 sdm vanilla extract
2 cups tepung terigu
1 sdt kayu manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
1 cup kacang mente cincang yang sudah dipanggang

Panaskan oven 175°C.
Olesi loyang 25 x 20 x 5 cm dengan mentega.
Kocok telur, mentega, gula, madu, labu kuning dan ekstrak vanili.
Ayak bersama semua bahan kering.
Tambahkan bahan kering ke adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
(jangan terlalu sering diaduk pada saat mencampur bahan kering ke adonan telur, cukup sampai tercampur saja)
Masukkan kacang cincang.
Tuang adonan ke cetakan, bakar 25 menit atau sampai kue matang.
Dinginkan kemudian olesi dgn vanilla frosting.
Diamkan sampai frosting membeku, potong-potong.

Vanilla Frosting
100 gr cream cheese
1 sdt cream atau susu cair
1 sdm vanilla extract
2-1/2 cups gula bubuk

Kocok bersama semua bahan kecuali gula bubuk.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit.
TAmbahkan susu atau krim cair bila diperlukan (bila adonan terlalu kaku).

posted by Irma

Pumpkin Bread

Tinggalkan komentar

Resep Pumpkin Bread

sumber : file milis dapurbunda

3 cups gula kastor
3 1/2 cups tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdt soda kue
1 sdt kayu manis
1 sdt pala bubuk
4 butir telur ukuran L
1 cup minyak makan
2 cups labu kuning puree
2/3 cup air
1 1/2 cups kacang cincang (terserah mau pakai kacang apa)

Panaskan oven 180°C dan olesi 3 buah loyang loaf dengan mentega.
Ayak bersama semua bahan kering.
Buat lubang ditengahnya, tambahkan telur, minyak, labu dan air.
Kocok dgn mixer smapai tercampur rata.
Tambahkan kacang cincang, aduk rata dgn sendok kayu.
Tuang adonan ke cetakan loaf setinggi 1/2 – 2/3 dari tinggi loyang.
Bakar 60-90 menit atau sampai matang.
Dinginkan 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
Dinginkan di rak kawat.

posted by Irma

Older Entries