Resep Muffin Labu Kuning

sumber : file milis dapurbunda

Sumber : Ita  milis Sedap Sekejap

Bahan:
400 g labu kuning
125 g mentega
150 g gula pasir halus
2 butir telur ayam
50 g kacang mete, sangrai, cincang kasar

Campur dan ayak:
225 g tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
½ sdt garam
1 sdt bumbu spekuk

Cara membuat:
– Siapkan loyang muffin, olesi dengan sedikit mentega atau margarin. Panaskan oven suhu 160 derajat Celcius selama 15 menit.
– Kukus labu kuning selama 15 menit sampai lunak. Angkat, kupas, haluskan.
– Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu persatu sambil kocok terus sampai kental dan mengembang.
– Masukkan labu kuning halus, aduk rata. Tambahkan campuran tepung dan kacang mete. Aduk rata.
– Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin, ratakan. Panggang dalam oven selama 1 ¼ jam, sampai muffin matang, angkat

posted by Dayanti, Ani Eka