Black Forest Capuccino

Tinggalkan komentar

Black Forest Capuccino

sumber : file milis dapurbunda

Bahan : (A)
– 20 butir telur ayam (10 putihnya)
– 200 gr gula pasir
– 1 sdm TBM/SP (emulsifier)
– 120 gr tepung terigu
– 10 gr maizena
– 10 gr susu bubuk
– 20 gr custard powder

Bahan (B) :
– 15 gr coklat bubuk

Bahan (C) :
100 cc Capucino Cair

BAhan (D) :
– 75 gr margarine
– 75 gr butter
– 1 sdm coklat pasta
– 1 sdm rum/eksrak vanili

CARA MEMBUAT
1. Mixer bahan A sampai mengembang, setelah mengembang masukan bahan B disusul dengan bahan C
2. Setelah kental dan mengembang masukan bahan D lalu masukan ke dalam loyang ukuran 24x24x3cm (3 loyang). PAnggang dengan panas api 180’c
3. Tumpuk cake dengan lapisi selai sesuai selera & hias.

posted by Euis Nurbaiti

Iklan

Black and White Cookies

Tinggalkan komentar

Black and White Cookies

sumber : file milis dapurbunda
sumber : tabloid Nova

bahan :
240 gr blue band
75 gr gula bubuk
300 gr terigu protein rendah
75 gr kelapa kering
1 sdt moka pasta
dark cooking chocolate (utk mencelup), lelehkan
white cooking chocolate, lelehkan
kayumanis bubuk secukupnya

cara :
kocok blue band dan gula bubuk selama 1 menit. tambahkan terigu sambil
diayak dan diaduk rata. masukkan kelapa kering dan moka pasta. aduk rata
giling tipis adonan dan cetak bentuk hari, letakkan di loyang yg sudah
dioles blue band.
panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 20 menit. biarkan dingin.
celup setengah bagian kue kering dengan dcc dan setengah bagian lainnya
dengan wcc. tabur bagian yg putih dengan kayu manis bubuk.

utk 600 gr

posted by Sitarasti

Biskuit Havermut

Tinggalkan komentar

Biskuit Havermut

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:

250 gram tepung terigu
150 gram margarin
100 gram gula halus
100 gram havermut
50 gram susu full cream
200 cc air
2 butir kuning telur
1/2 sendok teh baking powder
100 gram buah kering/ kismis

CARA MEMBUAT :

1. Campur jadi satu air dan susu dengan havermut sampai havermut mengembang,
saring.
2. Kocok margarin dan gula halus sampai putih, sambil masukkan telur satu
per satu. Masukkan buah kering, tepung terigu, dan baking powder. Aduk rata
hingga kalis. Pulung adonan sebesar kelereng taruh dalam loyang. Panggang
sampai kuning kecokelatan. Angkat.

Untuk: 400 gram

Bika Ambon

Tinggalkan komentar

Bika Ambon

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :

Biang :
2 bungkus ragi instant
50 ml air hangat

Adonan :
10 kuning telur
2 butir telur utuh
200 gram gula pasir
2 sdm terigu
150 gram tepung sagu
300 ml santan kental (aku pake Kara)
2 batang sereh memarkan
10 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT :
– Biang : campur ragi dengan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 20 menit.
– Santan kental rebus bersama batang sereh dan daun jeruk hingga mendidih, angkat. Saring. Dinginkan.
– Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan tepung sagu dan terigu aduk rata, tambahkan adonan biang, aduk rata.
– Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata dan diamkan selama 2 jam.
– Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
– Siapkan loyang yang sudah dioles.
– Tuangkan adonan hingga rata.
– Panggang selama 30 menit gunakan api atas bawah, buka ovennya sedikit, bila telah bersarang matangkan dengan api atas saja sebentar, angkat. Balik di atas rak kue. Dinginkan. Potong2.

posted by alm bunda Inong

Bakpia Kacang Hijau

Tinggalkan komentar

Bakpia Kacang Hijau

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :

*) Kulit
Adonan A  :
–  300 gr tepung terigu
–  125 gr mentega putih
–  25 gr gula halus
–  ½ sdt garam
–  125 ml air

Adonan B  :
–  200 gr tepung terigu
–  125 gr margarin

*) Isi
–  250 gr kacang hijau, bersihkan
–  air untuk merebus
–  4 lembar daun pandan
–  75 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa
–  ½ sdt garam
–  200 gr gula pasir

*) Olesan

–  1 kuning telur ayam, kocok

Cara  Membuat

*) Kulit

Adonan A :
Campur tepung terigu, mentega putih, garam dan gula hingga rata, masukan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga rata. Bagi menjadi 40 bagian, sisihkan.

Adonan B  :
Campur bahan hingga rata, bagi menjadi 40 bagian, sisihkan.
Tipiskan setiap adonan A ( ½ cm ), letakkan adonan B (bulat) diatasnya, bungkus hingga tertutup seluruhnya. Tipiskan adonan ( ½  cm ) lalu gulung. Lakukan hingga semua bagian habis. Tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit.

*) Isi
Rebus kacang hijau hingga empuk, tambahkan air hingga perlu.
Masukan santan, daun pandan, gula dan garam, aduk rata. Masak hingga menjadi adonan kering.
Dinginkan, bagi menjadi 40 bagian.

*) Penyelesaian
Tipiskan adonan kulit, letakkan 1 bagian adonan isi, bulatkan. Pipihkan dan letakkan pada loyang datar yang sudah diolesi margarin.
Olesi permukaan bapia dengan kuning telur dan panggang dalam oven (suhu oven 200*, selama 20 menit).

TIPS :
– Penipisan dan penggulungan adonan dapat dilakukan beberapa kali sehingga menghasilkan kulit bapia yang berlapis-lapis.
– Bila ingin isi kacang hijaunya berwarna kuning, gunakan kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya

posted by yuke suparyo