Apple Pie

sumber : file milis dapurbunda

Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu
250 gr butter
½ sdt garam
1 btr telur
100 gr gula pasir

Isi :
200 gr gula pasir
100 gr margarine
4 buah apel malang (kupas, potong dadu)
½ sdt kayu manis bubuk
100 gr kismis
2 sdm air jeruk nipis
300 ml air
2 sdm tepung roti
1 sdt maizena

cara membuat :

kulit :
campur tepung terigu dan butter, aduk rata. Tambahkan garam, telur dan gula pasir. Uleni adonan sampai seluruh bahan tercampur rata.
Isi :
Panaskan gula pasir sampai menjadi karamel. Tambahkan margarine.
Masukkan apel malang,masak hingga layu.
Tambahkan kayu manis, kismis, air jeruk nipis, air. Masak terus hingga meletup/mendidih.
Masukan tepung roti dan maizena yang sudah dicampur air terlebih dahulu.
Biarkan adonan isi mengental. Matikan api.

Bagi 2 adonan kulit menjadi ¾ : ¼
¾ adonan digiling tipis dan dicetak pada loyang/pinggan tahan panas berukuran 20 cm yang telah diolesi mentega terlebih dahulu. Tusuk-tusuk adonan yang telah dicetak dengan mempergunakan garpu.
Masukan adonan isi, dan kemudian tutup dengan mempergunakan ¼ adonan kulit. Tutup rapat dan tusuk-tusuk bagian atas dengan garpu.
Oven selama kurang lebih 30 menit/sampai kuning kecoklatan.

Tips :
– Agak adonan kulit renyah/tidak keras jangan menguleni adonan dengan mempergunakan telapak tangan, tapi hanya dengan jari saja, atau dengan pergunakan sendok kayu.

– Untuk membuat caramel, agar hasilnya sempurna, pada saat memasak gula diatas api jangan mengaduk-aduk gula terlebih dahulu, tunggu sampai gula putih mencair/berbuih dan berwarna coklat, baru gula caramel tersebut diaduk.

posted by Uceu Unangsih