Marak Kambing

Tinggalkan komentar

Marak Kambing

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :

225 g daging kambing muda, iris tipis memotong seratnya dengan
ukuran 1,5 x 5 cm
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin encer
4 sdm air
3 sdm minyak
2,5 cm jahe segar, iris tipis

2 batang daun bawang, iris tipis
1 bawang bombai, potong ukuran 2,5 cm
1 paprika hijau, buang bijinya, iris tipis
1 sdt sumbu kari bubuk
3-4 tomat kecil, potong ukuran 1,5 cm

Cara memasak:

Campur tepung maizena, garam, kecap, air, dan 1 sdt minyak. Sisihkan.
Panaskan sisa minyak dalam wajan, tumis jahe dan daging selama 2-3
menit.
Tambahkan daun bawang, bawang, paprika hijau, dan bumbu kari, tumis
selama 3-4 menit.
Masukkan campuran tepung maizena dan masak selama 1 menit.
Tambahkan tomat dan masak hingga saus mengental. Buang potongan jahe
sebelum menyajikan.

posted by alm bunda Inong

Iklan

Malbi Daging Sapi

Tinggalkan komentar

Malbi Daging Sapi

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :

500 gr daging sapi
2 sdm Kecap manis
300 ml Santan kental
3 sdm Bawang goreng,untuk taburan

Bumbu halus :

5 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1 sdt merica
½ butir Pala
3 butir Kemiri
1 ruas Jahe
1 sdt Garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

Rebus daging sapi hingga matang,angkat,potong dadu.
Panaskan minyak ,tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging sapi, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap,tambahkan kecap manis dan santan kental, biarkan hingga kuah hampir kering dan mengental,angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

sumber : sahabatnestle
modified by alm bunda Inong

Lidah Kecap

Tinggalkan komentar

Lidah Kecap

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
1 lidah sapi, siram air panas, sikat bersih
300 g Kentang, kupas, potong-potong, goreng

Bumbu :
2 sdm Blue band, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm bawang Bombay, cincang
1 sdt lada halus
3 cm kayu manis
2 cm jahe, memarkan
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 liter kaldu
2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat :
* Rebus lidah hingga lunak. Iris setebal 1 cm. Sisihkan.
* Panaskan Blue band, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan berwarna kuning keemasan. Masukkan lidah. Masak hingga berubah warna. Tambahkan lada, kayu manis, kecap, garam, gula dan kaldu. Masak hingga lidah lunak dan kuah mengental.
* Masukkan kentang goreng dan irisan tomat. Aduk, angkat. Sajikan.

Lidah Bumbu Ngohyong

Tinggalkan komentar

Lidah Bumbu Ngohyong

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
1 buah lidah sapi, potong tipis
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh bumbu ngohyong
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
3 buah tomat, diparut
500 ml kaldu

BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
4 butir bwang merah
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
garam
500 ml air

CARA MEMBUAT:
– Rebus lidah sampai lunak, sisihkan.
– Tumis bumbu halus, masukkan lidah, kecap, garam,
merica dan bumbu ngohyong.
– Tambahkan kaldu dan masak sampai air mengental.

Untuk 4 porsi.

Lemon Salmon BBQ

Tinggalkan komentar

Lemon Salmon BBQ

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

    * 1 kg salmon
    * 1 jeruk lemon
    * 250 ml BBQ sauce
    * 6 sdm mentega
    * 1 sdm tabasco / saus sambal
    * garam + lada

Cara Membuat:

Bersihkan dan cuci salmon, jangan kupas kulitnya.
Oleskan mentega, taburi garam dan lada – diamkan 10 menit
Oleskan mentega lagi, peras lemon di atas salmon – ratakan air jeruk lemon ke seluruh salmon.

Bakar salmon di BBQ rack anda, sampai agak kekuning-kuningan dan berbau harum.
Oleskan BBQ sauce dan tabasco sesekali , bakar terus sampai salmon matang.

posted by alm bunda Inong

Lasagna 3

Tinggalkan komentar

Lasagna 3

sumber : file milis dapurbunda

 Bahan:
 2 liter air
 1 sdt minyak sayur
 1 bungkus lasagna kering, siap pakai

 Saus Daging:
 2 sdm mentega
 75 g bawang Bombay, cincang
 2 siung bawang putih, cincang
 250 g daging sapi cincang
 500 g tomat merah, parut
 1 sdt tomat pasta
 ½ sdt oregano kering
 ½ sdt basil kering
 ½ sdt rosemary kering
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdt gula pasir
 1 sdt garam

 Saus Putih:
 2 sdm mentega
 75 g tepung terigu
 750 ml susu cair
 50 g keju Cheddar parut
 ½ sdt merica bubuk
 ½ sdt pala bubuk
 1 sdt garam

 Taburan:
 100 g keju Cheddar
 100 g keju Parmesan bubuk

 Cara membuat:

 Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
 Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

 Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang
 Bombay hingga layu.

 Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

 Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging
 matang dan saus kental. Angkat.

 Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga
rata.

 Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.

 Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

 Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna,
 saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi
 menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus
putih
 dan taburi keju.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.

Angkat, sajikan hangat.
Untuk 10 orang

Lasagna 2

1 Komentar

Lasagna 2

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 pak lasagna (225gr),rebus, siram dgn air dingin (kalo aku biasanya
ngerebusnya pake garam sama sedikit olive oil)
Adonan daging:
250 gr daging, cincang
300 gr tomat, cincang
75 gr tomat pasta
1 bh bawang putih , cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
oregano, basil, garam, gula, merica bubuk –> sesuai selera
margarin utk menumis adonan
Adonan saus putih:
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
250 cc susu
75 gr keju cheddar, parut
garam, merica bubuk, pala parut –> sesuai selera

Cara membuatnya :
Adonan daging : tumis bwg putih dan bawang bombay dgn margarin sampai
layu, masukkan daging cincang, aduk. Masukkan tomat, pasta tomat,
oregano, basil, garam, merica bubuk dan gula. Masak sampai kental,
sisihkan (kayak kita bikin saus bolognaisenya spagetti)

Adonan saus putih : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, susu
sedikit2 sambil diaduk supaya adonan licin. Masukkan keju, garam,
merica bubuk, pala parut. Aduk rata, sampai kental, sisihkan.

–> susun dlm wadah tahan panas/pyrex yg telah diolesi margarin : 1/3
bagian lasagna, 1/2 bagian adonan daging, 1/3 bagian saus putih.
Ulangi lagi, lapis terakhir adalah lasagna, saus putih dan keju
parut. Panggang sampai matang (+/- 45 menit).