Lasagna

Tinggalkan komentar

Lasagna 1

sumber : file milis dapurbuna

Bahan:
 2 liter air
 1 sdt minyak sayur
 1 bungkus lasagna kering, siap pakai

 Saus Daging:
 2 sdm mentega
 75 g bawang Bombay, cincang
 2 siung bawang putih, cincang
 250 g daging sapi cincang
 500 g tomat merah, parut
 1 sdt tomat pasta
 ½ sdt oregano kering
 ½ sdt basil kering
 ½ sdt rosemary kering
 ½ sdt merica bubuk
 1 sdt gula pasir
 1 sdt garam

 Saus Putih:
 2 sdm mentega
 75 g tepung terigu
 750 ml susu cair
 50 g keju Cheddar parut
 ½ sdt merica bubuk
 ½ sdt pala bubuk
 1 sdt garam

 Taburan:
 100 g keju Cheddar
 100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:
– Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
– Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.
– Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
– Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
– Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.
– Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hinggarata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.

 Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

 Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna,
 saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi
 menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus
putih
 dan taburi keju.

 Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.

 Angkat, sajikan hangat.
 Untuk 10 orang

Lamb Curry (Kari Kambing)

1 Komentar

Lamb Curry

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

– 1 buah bawang bombay, haluskan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 2 bungkus kari bubuk
– 500 gr daging kambing (potong dadu)
– 4 buah cengkih
– 2 buah apel malang
– 20 gr kismis
– Krim secukupnya
– Mentega atau minyak secukupnya

Pelengkap (Cucumber & Raisin Raita):

– Yoghurt
– Mentimun, potong kotak-kotak
– Kismis

Semua bahan dicampur

Cara memasak:
1. Panaskan mentega atau minyak goreng.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan kari bubuk hingga harum.
3. Masukkan air jeruk lemon, kaldu daging (kambing), cengkih.
4. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong dadu ke dalam bumbu tersebut hingga meresap.
5. Tambahkan apel yang dipotong dadu (kecil) dan kismis.
6. Sajikan dengan Cucumber & Raisin Raita.
posted by alm bunda Inong

Lamb Chops Panggang

Tinggalkan komentar

Lamb Chops Panggang

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:
• 6 potong (500 g) iga kambing muda, bersihkan • 100 g terung ungu,
potong melintang 1/2 cm • 100 g bawang Bombay, iris melintang 1/2
cm • 150 g paprika hijau, iris membujur 2 cm • 100 g tomat merah,
potong melintang 1/2 cm • 6 sdm dry sherry *)

Pelengkap: • 2 sdm mentega • 300 g kentang kecil, rebus, kupas • 1/2
sdt garam • 1/4 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:
– Siapkan pinggan tahan panas persegi ukuran 25 x 30 x 6 cm. Sisihkan.
– Siapkan 6 potong kertas alumunium @ ukuran 25 x 30 cm untuk
membungkus iga kambing. Sisihkan.
– Letakkan masing-masing potongan iga kambing di atas kertas
alumunium, atur di atasnya potongan terung, bawang Bombay, paprika
hijau dan tomat merah.
– Tuangi masing-masing 1 sdm sherry, bungkus rapat kertas alumunium
bentuk amplop.
– Atur masing-masing bungkusan di dalam pinggan tahan panas. Panggang
dalam oven panas suhu 180° C selama 1 jam hingga matang. Angkat.
Sisihkan.
– Pelengkap: Lelehkan mentega di atas api sedang. Tumis kentang, aduk
rata. Tambahkan garam dan merica bubuk. Angkat. Sisihkan.
– Penyajian: Sajikan lamb chops bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi

*) Dry Sherry: Sejenis minuman anggur yang cita rasanya tidak begitu
manis. Berwarna merah dan beraroma khas. Dijual dalam kemasan botol
di pasar swalayan terkemuka

Krengsengan

Tinggalkan komentar

Krengsengan

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

500 grm  daging has dalam atau kambing
3 sdm kecap manis
3 sdm petis udang
2 buah cabe merah, buang bijinya iris serong tipis
minyak untuk menumis
air secukupnya
Bumbu halus:

6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
6 cabe rawit
1 buah tomat
10 butir merica bulat (kalau tidak suka pedas boleh dikurangi)
Cara membuat:

Potong daging ukuran 1,5 x 2 x 5 cm.
Lumuri daging dengan petis dan kecap manis, diamkan selama 15 – 30
menit  sampai bumbu meresap.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus ssebentar lalu masukkan daging
yang sudah dibumbui. Aduk-aduk sampai daging matang, bila daging
masih keras,   dapat
ditambahkan air. Masak sampai air meresap, matikan api, tambahkan
cabe merah iris.

sumber: husna.org

posted by alm bunda Inong

Korean BBQ Beef

Tinggalkan komentar

Korean BBQ Beef

sumber : file milis dapurbunda

Ingredients:
2 pounds beef sirloin tips — cut into 1-inch
cubes
2 centiliter garlic — minced
1/2 cup soy sauce
4 tablespoon sesame oil
6 tablespoon brown sugar
1 tablespoon sesame seeds
6 green onions

Instructions:
Mix it all together and marinate at least 2 hours. Prepare grill. Thread beef cubes onto metal or soaked wood skewers with a green onion between each piece of meat. Grill over medium coals to your desired degree of doneness. Flank steak may be substituted.

Kering Paru

Tinggalkan komentar

Kering Paru

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
500 gram paru sapi
500 ml air untuk merebus

BUMBU HALUS:

1 sendok teh ketumbar
2 cm kencur
2 buah kemiri
2 sendok teh garam

BAHAN TEPUNG:

125 gram tepung beras
100 gram tepung kanji
300 ml santan
1 butir putih telur

BUMBU HALUS TEPUNG:

3 cm kencur
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

Freezer paru sampai beku lalu iris tipis. Rebus bersama bumbu halus sampai meresap. Sisihkan.

Campurkan bahan tepung sampai jadi adonan licin. Celupkan paru ke dalam larutan tepung lalu goreng hingga kering.

untuk 6 porsi

Kentang Ongklok Daging

Tinggalkan komentar

Kentang Ongklok Daging

sumber : file milis Dapurbunda

Bahan:
500 g kentang
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
50 g bawang Bombay, cincang
150 g daging sapi cincang
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt daun petersei, seledri cincang

Cara membuat:
– Kupas kentang, potong-potong. Rebus atau kukus kentang hingga empuk.
– Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
– Masukkan daging sapi,aduk hingga kaku dan berubah warna.
– Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
– Masukkan kentang, masak hingga kentang dan daging menyatu serta bumbu meresap.
– Angkat. Taburi peterseli.

Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Kari Malaysia

Tinggalkan komentar

Kari Malaysia

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
Cengkeh, kayu manis, kapulaga 2/3 biji
Jahe dikit iris tipis
Tomat
Cabe giling (kalo mau)
Bumbu kari (untuk ayam/ikan/sayur tergantung keperluan)
Bawang bombay iris kasar
Bawang putih memarkan
minyak untuk menumis
santan

Caranya,
-Panaskan minyak, kemudian masukkan rempah2, aduk sampe harum
-masukkan bawang putih, kemudian bawang bombay, dan jahe iris.
-Masukkan cabe merah giling, aduk. Masukkan tomat yang sudah dipotong2.
-Masukkan ayam/ikan/sayur/daging, aduk.
-Taburkan bumbu kari secukupnya, tambahkan garam dan gula menurut selera,
aduk.
-Kalau sudah berubah warna dan airnya habis, masukkan santan.
-Masak sampe matang dan menyerap.

Catatan: Yang aku rasain yang bikin beda itu bumbu karinya. Paling enak
merk Mata, atau Baba’s. Kalo suka rempah, bisa juga ditambah dengan jintan
dan bunga pekak.

Kambing Guling

Tinggalkan komentar

Kambing Guling

Bahan-bahan :

1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan
dan kulinya.
1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
1 sdt biji pala halus
1 sdm lada bubuk
1/4 kg bawang putih dihaluskan
2 sdm garam
1 botol kecap manis
150 gr gula merah
100 ml minyak goreng
250 ml kecap Inggris
Bahan Saos :

1/2 botol kecap manis
200 gr bawang merah dipotong-potong
1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
10 buah jeruk limau
30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang
halus.

Cara Membuat:

Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran
bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan
kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan
dengan dipotong-potong sesuai selera.
Sajikan dengan saos

sumber: husna
posted by (alm) Bunda Inong

Iga Panggang BBQ

Tinggalkan komentar

Iga Panggang BBQ

sumber : file milis dapurbunda

Sumber : Femina

BAHAN:

1 cm jahe, parut
1 siung bawang putih, parut
100 ml saus BBQ, siap pakai
1/2 sdt merica bubuk
200 ml nanas parut
1 sdt gula pasir
1 kg iga sapi berdaging, potong menurut ruasnya
2 sdm mentega

Saus Jamur:
1 sdm mentega untuk menumis
50 g bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g jamur kancing kalengan, tiriskan, iris tipis
200 ml susu cair
2 sdt mayones, siap pakai
1 sdt pasta mustard
1 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
1 sdt garam
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 sdt peterseli cincang

Pelengkap:
kentang beku bentuk wafel, siap pakai, goreng
sayuran beku, tumis mentega

CARA MEMBUAT:
Aduk rata semua bahan kecuali iga sapi dan mentega. Rendam iga dalam bumbu hingga rata, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam agar bumbu meresap, sisihkan.
Olesi iga dengan mentega, panggang di atas bara api hingga matang sambil sekali-sekali diolesi dengan bumbu perendam, angkat, sisihkan.

Saus Jamur: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan jamur, aduk rata.
Tuangi susu, aduk rata, didihkan. Bubuhi mayones, mustard, merica, dan garam, aduk rata.
Tambahkan tepung maizena, aduk cepat agar tidak menggumpal, masukkan peterseli cincang, aduk kembali hingga rata, angkat.

Sajikan iga bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Older Entries