Cakue

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan-Bahan :

500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram ammonium karbonat
300 gram air

Cara Mengolah :

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak.
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai benar-benar larut.
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik.
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.
6. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam.
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0.5 cm, lalu potong selebar 1.5 cm atau sesuai selera.
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera.
10. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang.
11. Sajikan hangat.

posted by Dewi Juliana

Iklan

Cakue

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

susan sumali

Bahan:
½ kg terigu
400 ml air
1 sdm baking powder
2 sdt baking soda
1½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
           
Cara Membuat:           
– Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata.  Masukkan terigu dan aduk rata.  Biarkan 15-20 menit. 
– Ambil adonan yang dipinggir baskom lalu dipindahkan ke tengah-tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit. 
– Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis.
– Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab.  Biarkan selama 1 jam.
– Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik dan bentuk persegi panjang.  Diamkan lagi selama 4 jam. 
– Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastik.
– Buka bungkus plastik adonan.  
– Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi  panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm.
– Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm sampai habis.  Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk
– sate tekan bagian tengahnya yang memanjang.   Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu.  Selesaikan semua potongan.
– Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
– Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adonan tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan ke dalam penggorengan dan
– goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan.
– Angkat dan hidangan bersama bubur ayam.
 

Caramel Raisin Ice Cream

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
2 kuning telur
60 gr gula pasir halus
450 ml krim kental
bbrp tetes vanili esens
240 ml air
120 gr gula pasir
45 gr kismis

CARA:
1. Kocok telur n gula, vanili dg mixer sampe kental &
pucat spt cream
2. Masukan krim kental , kocok terus s/d kental
3. Bekukan di freezer sampai bag pinggirnya mulai
mengeras
4. Kocok lg dg mixer sampe kristal2 es pecah. Bekukan
lg. Ulangi prosedur ini 2 kali.
5. Buat karamel (gula pasir n air). Ati2 jgn sampe
gosong ntar pait. Ratakan karamel diatas kertas roti n
biarkan mengeras.
6. Masukkan karamel ke dlm kantung plastik,
gilas/pukul2.
7. Keluarkan ice cream dr freezer, biarkan agak lunak.
Masukan karamel n kismis, aduk rata. Bekukan lg.
8. Keluarkan ice cream, biarkan lunak sebelum
disajikan.
met nyoba yaah..

posted by Ria Heliyanti

Carang Gesing

1 Komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani Eka Dayanti

Bahan:
250 gr gula merah
100 cc air
3 butir telur, kocok lepas
I liter santan dari 1 butir kelapa
½  sdt garam
15 buah pisang raja yang tua, potong bulat  setebal ½  cm
3 lembar daun pandan, potong2 sepanjang 3 cm
daun pisang dan lidi untuk membungkus

Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan air sampai mencair kemudian saring, dinginkan.
2. Kocok telur, tambahkan santan dan garam, kemudian masukkan rebusan gula merah. Aduk kembali
3. Campur potongan pisang ke dalam adonan dan  aduk sampai rata..
4. Ambil selembar daun pisang. Taruh 1 potong daun pandan. Masukkan 3 sampai 4 sendok makan adonan pisang. Bungkus dan semat dengan lidi.
5. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Untuk sekitar 30 bungkus.

Cendil

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
2 cangkir tepung sagu
½ butir kelapa
Garam
Air secukupnya
 
Cara membuat:
– Tepung sagu diberi sair panas secukupnya dan diremas-remas sampai liat dan tidak menempel (lengket) di tangan.
– Bentuk bulat sebesar kelereng, setelah itu rebus sampai matang. Setelah matang, angkat rebusan cendil tadi, lalu dimasukkan ke dalam air dingin yang masak, supaya tidak saling menempel. Jika ingin diberi pewarna, berilah sedikit pewarna sebelum adonan dibulatkan.
– Parutlah kelapa dan taburkan pada cendil tadi sampai rata. Jika ingin sedikit manis, bisa juga ditaburkan gula pasir ketika disajikan

Cenil

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
200 gram tepung sagu
125 ml air
3 tetes pewarna hijau
3 tetes pewarna merah
100 gram kelapa muda, diparut kasar dan dikerok
50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:
Uleni sagu dan air sampai kalis, sementara itu didihkan air.
Bentuk adoan menjadi bola besar lalu rebus dalam air mendidih selama 3 menit

Angkat kemudian uleni sampai lembut selama 2 menit. bagi adonan menjadi 2
bagian. Tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna merah dan hijau. Aduk
rata.
Pilin adonan memanjang lalu potong-potong sepanjang 3 cm.
Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat lalu gulingkan dalam kelapa
parut yang telah dikukus.
Sajikan dengan taburan gula pasir.
untuk 8 porsi

Cheese Poffertjes

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
200 gr Tepung terigu
50 gr Tepung Maizena
1 bks Ragi instan
2 butir Telur
50 gr Gula
1/2 sdt Garam
300 ml Susu cair
25 gr Margarin, dicairkan

Isian:
100 gr keju parut
50 gr keju, potong dadu 1/2 x 1/2 cm

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, gula, garam dan ragi instan, aduk rata
2. Campurkan telur dan sebagian susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan licin.
3. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
4. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
5. Setelah adonan mengembang, masukkan keju parut, aduk sebentar biar rata.
6. Kemudian tuang dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
7. Masukkan potongan keju ke dalam tiap adonan yang dimasak.

Poffertjes dapat dihidangkan dengan berbagai rasa:
1. Coklat Poffertjes: Potong dadu cooking coklat ukuran 1/2 x 1/2 cm. Masukkan potongan coklat tadi ke dalam tiap adonan pada saat dimasak. Ato mesyes diaduk jadi satu dengan adonan…
2. Cheese Smoked beef Poffertjes: Potong smoked beef dan keju. Masukkan potongan ke dalam tiap adonan pada saat dimasak.
3. Raisin Poffertjes: Masukkan dan campur kismis dalam adonan.
4. Classic Poffertjes: Tanpa diisi apapun, taburi dengan gula bubuk+kayumanis bubuk.
dll….sepertinya masih banyak variasi yang bisa dibuat, tergantung dari selera……

Selamat Mencoba!

Monica

Older Entries