Getuk Lindri

Tinggalkan komentar

sumber : file milis Dapurbunda

Bahan:
200 g gula pasir
100 ml air
½ sdt vanili bubuk
1 kg singkong, kupas, cuci
pewarna, sesuai selera

Taburan:
100 g kelapa agak muda, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:


Rebus gula, air, dan vanili hingga mendidih dan gula larut. Angkat
dan saring, dinginkan.
Potong-potong singkong, kukus hingga empuk. Angkat.
Selagi panas, tumbuk singkong hingga halus.
Bubuhi pewarna, aduk hingga rata.
Bentuk adonan sesuai selera. Giling dengan cetakan atau potong sesuai
selera.

Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 20 potong
Iklan

Hunkue Mutiara

Tinggalkan komentar

sumber : file milis Dapurbunda

Bahan:
1/2 bungkus hunkue
1/2 kelapa tua
1 gelas mutiara
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula pasir (menurut selera)
1 lembar daun pandan wangi

Cara Membuat:

Mutiara direbus dengan 2 gelas air, sampai matang, lalu tiriskan
Kelapa dijadikan 1 gelas santan kental dan 2 gelas santan cair. Ambil
santan sebanyak yang diperlukan seperti yang tertera pada pembungkus
hunkue (lain merk kadang-kadang lain ukuran)
Masak santan, gula dan garam sampai mendidih
Masukkan tepung hunkue yang sudah dicairkan dengan 1/2 gelas air.
Aduk-aduk di atas api kecil sampai mengental dan matang. Campurkan
mutiaranya
Bungkus setiap dua sendok dengan daun pisang atau plastik lalu
dinginkan. Bisa juga adonan dituang ke dalam pinggan tahan panas,
bila sudah dingin dipotong-potong

Hunkwe Pisang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani Eka Dayanti

Bahan:
1 buah pisang tanduk. Dikukus lalu dipotong selebar 1 cm
100 gr tepung hunkwe
150 gr gula pasir
25 gr cokelat bubuk
800 ml santan (1 butir kelapa)
2 lb daun pandan, gunting berbetuk huruf V
plastik untuk membungkus

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, cokelat bubuk dan santan. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Ambil selembar plastik, letakkan sepotong pisang dan irisan daun pandan. Tutup dengan adonan hunkwe panas.
3. Bungkus plastik. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
4. Untuk 16 buah
5. Tip : Bila adonan sudah mengeras sebelum selesai dibungkus, masak kembali adonan dengan menambahkan sedikit santan.

Naan

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Sumbernya dari : quick & tasty Bread Australia.

Indian Naan

Dough :
1 cup plain whole milk yoghurt
1,5 cups boiling water
2 cups plain flour
3 cups stoneground wholemeal flour
1 tbsp yeast
2 tsp salt
1 tsp sugar
2 tbsp nut oil
3 tbsp black sesame seeds
1 egg beaten

Combine yoghurt with water & stir.
Set aside for 5 minutes.
Mix plain flour with 1 cup of the wholemeal flour and add the yeast.
Add yoghurt mixture and stir for 3 minutes.
Set aside for 30 minutes.
Add the salt, sugar,oil,sesame seeds and enough of the remaining flour
to form a dough.
Knead until smooth & elastic.
Cover and set aside for 1 hour.
Divide dough into 12 pieces.
Roll each to a circle about 10-15 cm in diameter.
Lift both edges of the circle to seal.
Pinch the seam together.
Allow to rise for 10 minutes.
brush with egg and bake at 200 degree C for about 15-20 minutes or until
golden.

1 lagi..

Afghan Naan

1 cup plain whole milk yoghurt
1/5 cup boiling water
2 cups plain flour
3 cups stoneground wholemeal flour
1 tbsp yeast
2 tsp salt
1 tsp sugar
2 tbsp nut oil
3 tbsp black sesame seeds
6 tbsp sesame seeds.

Caranya sama ama yang di atas.

posted by Ratna Tisna

J Co Donuts

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
============
Source : Harian seputar Indonesia No 81/Tahun ke I bulan September 20/2005
Posted by : Rahma

Bahan Donat :

3 1/4 cup ( 780 gr ) tepung terigu
1 cup ( 240 gr ) gula halus
2 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm chilled vegetable short
3/4 cup ( 180 gr ) mentega impor
2 butir ( 110 gr ) telur ayam segar,dikocok
1 sdt ekstrak vanili

Cara Membuat :
1.. Campurkan 1 1/4 cup tepung terigu,gula yg sdh di haluskan, baking powder, baking soda, kayu manis, nutmeg dan garam kedalam sebuah mangkuk berukuran sedang. Tambahkan 2 sdm mentega. Gunakan mikser dengan kecepatan sedang -/+ 2 mnt, sampai adonan tsb benar2 halus.
2.. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan sisa mentega, telur, vanila.
kocok sampai rata, lalu aduklah dengan adonan tepung yg sebelumnya.
3.. Secara perlahan aduk sisa tepung ( 1 3/4 cup ) secara merata untuk membuat adonan yg lembut.
4.. Diatas permukaan tepung yang tipis, adonan diremas dengan menggunakan tangan hingga halus, -/+ selama 1 menit.
5.. Letakan kertas minyak pada alas oven. Dalam oven, lumerkan shortening sayuran setebal 2-3 inchi dengan suhu 190 derajat celcius.
6.. Diatas permukaan tepung terigu yg tipis,bentuk adonan menjadi segitiga tebal dan taburi atasnya dengan tepung terigu.
7.. Rol adonan hingga ketebalan 1/2 inchi, lalu potong dengan menggunakan pemotong donat tsb, atau gunakan pemotong biscuit berbentuk bulat dengan diameter 3 inchi untuk memotong donat tsb, dan gunakan pemotong biscuit dengan diameter 1 1/4 inchi untuk membuat lobang di tengahnya. Gunakan pemotong secara tegak lurus, hindari memotong dengan tehnik memutar pemotong ke adonan, agar ketika di goreng, donat dapat mengembang dengan bentuk yg sempurna.
8.. Pindahkan donut dan lubangnya ke kertas minyak. Dalam batches, letakan spatula dari bahan metal dibawah satu donut sesekali waktu dan masukan kedalam minyak panas. Gorenglah donut tsb, dan baliklah sesekali hingga warnanya kuning keemasan, sekitar 3-4 mnt. Tiriskan donat tsb sehingga minyaknya berkurang.
Note :

– Bahan adonan diatas cukup untuk membuat 12 donut dengan diameter 3 inchi.

posted by Pengki Pujiastuti

Jagung Gelas

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan: Jagung biji/jagung kaleng 3 gelas

Bumbu: Garam 1/4 sdt; Susu Kental 2 sdm; Mentega 2 sdt, air
secukupnya.

Cara Memasak:

-Kukus jagung biji dengan air tidak melebihi tingginya jagung di
dalam panci. Biarkan mendidih sambil diaduk sebentar. Buang air
jagung, dan campurkan mentega selagi panas. Tambahkan garam dan susu
kental sambil diaduk-aduk. Siap dihidangkan selagi masih hangat.

Jamur Panggang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :

100 gr blue band
130 gr tepung terigu
100 cc susu cair
100 gr jamur
3 btr telur ayam
¼ ekor ayam bagian dada

Bumbu :
½-1 bungkus kaldu ayam
lada, pala, garam secukupnya

Cara membuat :

Ayam direbus, setelah empuk, dagingnya dipotong-potong bentuk dadu.
Jamur dipotong jadi dua.
Blue band dilelehkan, masukkan terigu, lalu aduk.
Tambahkan susu sedikit-sedikit, aduk sampai rata dan masukkan ayam tadi, lalu diangkat.
Masukkan kocokan kuning telur dan bumbu-bumbu.
Putih telur dikocok sampai kaku, campurkan ke dalam loyang yang sudah diolesi blue band.
Dibakar kira-kira satu jam.
Setelah masak hidangkan dengan saus tomat.

Older Entries