Steak Salmon Bumbu Jahe

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
4 potong @ 100 g daging ikan salmon

Mentega Jahe:
200 g mentega tawar
2 cm jahe, parut halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Pelengkap:
2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat:
# Mentega Jahe: Aduk semua bahan menjadi satu. Bagi menjadi dua bagian. Bungkus 1 bagian mentega jahe dengan kertas roti, gulung hingga berbentuk silinder kecil. Simpan dalam lemari es agar mengeras.
# Panaskan sisa mentega jahe hingga meleleh. Angkat.
# Oelsi kedua sisi potongan ikan salmon dengan mentega leleh.
# Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat.
# Keluarkan mentega jahe dari kulkas, potong-potong melintang.
# Taruk ikan salmon di piring saji. Beri potongan mentega jahe.
# Sajikan dengan irisan jeruk nipis. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

posted by Anna

Sup Ikan Tuna

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
Bahan:
fillet tuna
daun kemangi
daun selederi potong kecil
daun bawang potong kecil
tomat dipotong-2
 
bumbu:
bawang merah diiris tipis
bawang putih diiris tipis
garam
merica
 
Caranya:
Rebus air sampe mendidih, masukkan fillet tuna yg sudah dipotong dadu, beri garam (gula juga biar terasa gurih), merica.
Setelah fillet tuna lunak/masak, masukkan potongan tomat, daun bawang, daun seledri, dan terakhir kemangi. Jika ingin pedas tambahkan cabe rawit kedalam sop ikan ini.
 
selamat mencoba
posted by Rien Pratomo

Sup Bakso Udang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbuna

BAHAN :
1 1/2 liter kaldu ayam
15 buah bakso udang
2 siung bawang putih goreng lalu haluskan
2 buah wortel, potong serong
2 buah tahu sutra, potong setebal 1 1/2 cm setengah lingkaran
6 lembar sawi putih potong-potong
25 gram soun rendam sebentar
garam, merica, dan bubuk pala

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan kaldu bersama bawang putih lalu
masukkan wortel. Setelah agak lunak,
tambahkan tahu sutra, bakso, garam, merica,
dan bubuk pala.
2. Bila kaldu sudah mendidih, tambahkan sawi putih
dan soun. Masak sampai matang lalu sajikan panas.

Untuk 6 porsi.
posted by Inong

Sup Bening Udang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
200 g udang kupas ukuran sedang
750 ml air/kaldu
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
100 g sawi putih, iris halus
100 g wortel, iris halus
½ sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
2. Masukkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Beri kaldu dan bumbu, didihkan.
4. Masukkan sawi dan wortel, didihkan kembali.
5. Angkat, perciki minyak wijen.
6. Sajikan dan nikmati sup ini selalu masih hangat.

Untuk 3 orang

posted by Inong

Sup Udang Saus Tiram

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 2 iris tipis jahe
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 3 buah cabai hijau, potong-potong
- 300 gram udang, kupas lalu kerat, tinggalkan ekornya
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 600 cc kaldu ayam

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, jahe, cabai hijau, cabai merah,
dan daun bawang sampai harum. Tambahkan udang, aduk
sampai berubah warna.
2. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan kecap ikan.
Aduk rata. Tuangi kaldu ayam.
3. Setelah mendidih, tambahkan minyak wijen dan larutan
maizena. Aduk-aduk dan biarkan sebentar di atas api
hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Tahu Sutra Udang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
250 gram tahu sutra, cincang kasar
100 gram udang kupas, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
6 lembar daun kucai, iris 1 1/2 cm
2 buah cabai merah dihaluskan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tomat
garam dan merica bubuk
150 ml air
1 sendok teh maizena
2 sendok makan minyak untuk tumis

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan
cabai merah halus sampai harum.
2. Masukkan udang dan masak sampai berubah warna.
Tambahkan kucai. Setelah agak layu, masukkan
saus tiram, kecap manis, kecap ikan, saus tomat,
garam, merica, dan tahu sutra. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Kentalkan dengan maizena.
Angkat setelah mendidih.

Untuk 6 porsi.

posted by Inong

Tempoyak Ikan Patin

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 ekor ikan patin (800 gr), potong 4 bagian
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
2 lbr daun salam
2 sdm tempoyak (duren yang sudah difermentasi)
1 sdm kecap manis
2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
5 bh belimbing sayur, iris bulat
500 ml air
1 sdt garam
3 bh cabai merah, belah dua tidak putus
15 bh cabai rawit merah
2 tangkai kemangi, ambil daunnya

Haluskan:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan
daun salam sampai harum.
2. Masukkan tempoyak, kecap manis, asam jawa, belimbing sayur, air,
garam, cabai merah, cabai rawit dan ikan patin, aduk rata, kecilkan
api.
3. Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi, masak sebentar
angkat.

sumber: nova

Untuk 4 porsi


posted by Inong

Older Entries