Laksa Kutai

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
1.750 ml air
1.000 gram ikan kakap
2 buah asam gelugur
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUS :

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh adas manis
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1 sendok makan + 1 sendok teh garam
2 buah cabai merah
2 cm lengkuas

PELENGKAP :
100 gram bihun, direndam air hangat
5 sendok makan bawang goreng

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air, ikan, asam gelugur, dan garam. Angkat
ikan lalu buang tulangnya. Potong kotak daging ikan.
2. Masukkan bumbu halus, garam, dan santan. Masak sambil
diaduk hingga bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan panas dengan pelengkap.
Untuk 8 porsi
Iklan

Laksa Ayam

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
100 gram bihun, rendam air dingin
50 gram taoge, siangi seduh air panas
2 butir telur, rebus matang
3 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
3 cm jahe memarkan
3 cm lengkuas memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
Pelengkap : bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang
goreng dan emping
secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum,
masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak.
2. Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya,
bihun dan taoge, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 8 orang

Kwetiau Goreng Praktis

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

sumber: http://dapurbunda.blogspot.com

Bahan:

150 gr kwetiau basah, seduh sebentar.
2 buah sosis, iris miring
2 pasang hati ampela, iris kecil2
Baby kailan secukupnya, potong2
1 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt merica secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu:

3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, memarkan
1 tangkai daun bawang, potong2.

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
Masukkan hati ampela dan sosis, masak sampai matang.
Masukkan saus tiram, daun bawang, garam, merica dan gula, aduk rata.
Masukkan baby kailan, aduk sampai layu.
Di tempat lain, kwetiau diberi kecap, aduk rata.
Masukkan kwetiau ke dalam wajan. Aduk sampai benar2 rata.
Diamkan sebentar, lalu angkat.
Sajikan hangat.


posted by Inong

Kupat Tahu Bandung

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
6 buah ketupat, siap pakai
2 buah tahu putih (ukuran 8x8x10cm), goreng
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
200 g udang kupas kecil
1,5 liter santan encer
500 g labu siam/pepaya muda, kupas, iris halus
Haluskan:
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi
1 sdm garam
25 g gula merah

Pelengkap:
Kerupuk merah
Kecap manis
Bawang merah goreng

Cara membuat:
- Potong-potong tahu ukuran 4x2x3/4 cm. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan udang. Aduk hingga layu dan berubah warna. Angkat.
- Taruh dalam panci. Tuangi santan encer. Didihkan.
- Masukkan labu siam. Aduk-aduk hingga mendidih dan lunak. Angkat.
- Penyajian: Potong-potong ketupat, taruh di piring saji. Beri potongan tahu.
- Siram kuah berikut sayurannya.
- Beri kecap manis, taburi bawang merah goreng, dan sajikan bersama kerupuk

Kwetiau Siram

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:2 sdm minyak sayur½ sdt minyak wijen3 siung bawang putih, cincang1 cm jahe, cincang100 g daging has sapi, iris tipis, potong 1×4 cm2 sdm saus tiram2 sdm kecap asin1 sdm kecap manis½ sdt garam½ sdt merica bubuk200 ml air1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air50 g taoge, bersihkan100 g kailan muda, potong 3 cm 250 g kuetiau basah, siram air mendidih, tiriskan1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
Lanjutan Resep…

Kroket Mie Gulung

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan2:
 
2 bks mie instant,
1 ons daging cincang,
daun bawang,
1 siung bawang putih,
3 bawang merah,
minyak goreng,
2 butir telur ayam,
kecap manis.
daun pisang

 
Cara Membuatnya:
 
Didihkan 1 gelas air, masukkan mie instant, didihkan beberapa saat, lalu angkat.
Bubuhi 1 pak bumbunya, ratakan. Jika sudah terserap
airnya, masukkan telur yang sudah dikocok, ratakan, diamkan dulu. Panaskan 2 sendok minyak di wajan, masukkan 2 macam bawang yang suduh digerus kasar,
tumis, sampai berbau harum baru masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai
berubah warna baru masukkan irisan daun bawang dan bumbu-bumbu, bubuhi kecap 2-3 sendok makan. Masak sampai daging tidak berair, taruh 1 sendok
makan tepung terigu, ratakan pula sambil diaduk-aduk sejenak lalu angkat.

Adonan mie ditaruh di aas selembar daun yang sudah diminyaki, isi dengan daging, lalu gulung. Tutup kiri kanan dengan lidi. Kukus sampai masak.
Dinginkan, lalu potong-potong setebal jari. Celup ke dalam telur yang sudah
dikocok lalu gulingkan ke tepung panir. goreng dengan minyak yang panas.

Kerupuk Beras

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan : Nasi secukupnya Garam secukupnya Bubuk bawang putih secukupnya

Cara : Nasi ditambahkan garam dan bubuk bawang putih, aduk2. Bentuk sesuai selera. Jemur hingga kering atau dioven. Goreng dengan minyak sayur (kedelai/biji bunga matahari/canola).

Khasiat : Mencegah alergi Meningkatkan stamina Menambah energi Melancarakan peredaran darah Menstimulasi system imun Berkhasiat sebagai antibiotik, dll

Older Entries