Sambal Jambal Pete

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Keperluan: 3 batang pete, 1 potong ikan jambal asin, 10 cabai merah, 3
bawang merah, sepotong terasi, garam, jeruk limau atau jeruk nipis minyak
goreng.

Membuatnya: Pete dikupas, lalu belah dua, ikan jambal asin dibakar, tumbuk
supaya hancur. Cabai bawang dan terasi digerus, tumis dengan sedikit minyak
sampai harum baunya, masukkan petenya, aduk-aduk sampai matang baru
masukkan ikan asin, ratakan, perasi sedikit air jeruk lalu angkat.

posted bya Ani.Eka.D

Sambal Tumpang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
35 gr kencur, parut
300 gr kelapa muda, parut
7 bawang putih, kukus
80 gr cabai rawit, kukus
80 gr cabai merah, kukus
terasi udang, goreng secukupnya sesuai selera
30 gr gula merah/putih
Garam secukupnya

memasaknya:
bawang putih, cabai rawit, cabai merah, terasi udang, gula merah dan garam
digiling hingga halus. .
bahan yang telah digiling trus diaduk bersama dengan parutan kelapa dan
parutan kencur. Selesai.

PS;Bisa disajikan dgn sayuran bayam, kacang panjang, tauge ,tahu tempe bacem
dan nasi tumpangnya juga.

Dhyani

Sambal Soto Mie

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
15 buah cabai merah, rebus, haluskan
2 sdt air jeruk nipis
2 sdt kuah soto mie
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata
Hidangkan sambal sebagai pendamping soto mie

Sambal Oncom

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

 

Bahan:
 1/2 butir  kelapa, bakar(a)
 1 buah oncom, ± 10×10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)

Bumbu dihaluskan:
 10 buah cabai merah, bakar
 4 buah cabai rawit, bakar
 4 siung bawang putih, bakar
 1 sdt terasi, bakar
 1 cm kencur
 1 cm jahe
 1 sdt garam
 3 sdt gula jawa

Cara Membuat:
 Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
 Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat

Catatan:

kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil

Sambal Matah

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Nununk

Resepnya
- Bawang merah cincang halus
- Lombok rawit sesuai selera ( rajang tipis
- Terasi
- Garam
- Minyak Kelapa

Gampang kok, bawang merah, lombok rawit, terasi, garam diremes sampai tercampur
rata trus beri sedikit minyak kelapa

Wah ini sedap lho, menemani ikan bakar.

Cuma bagi yang perutnya bermasalah sih , kudu hati-hati karna semua serba mentah

Sambal Kemiri

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan:
75 ml air panas
1 sdt cuka masak
Haluskan:
25 g kacang tanah goreng
5 butir kemiri goreng
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Campur bumbu halus dengan air panas dan cuka hingga rata dan kental.
Sajikan.
Untuk 6 orang

Terus apa sambal kacang yang kamu maksud tuh sambal pecel (lain lho sama bumbu untuk gado-gado)? kalau iya, ini resepnya:

Sambal Goreng Bola-bola Daging

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
250 gr daging sapi cincang, bentuk bulat kecil
garam & gula, secukupnya
3 buah kentang, potong dadu , goreng sebentar
20 btr telur piyuh rebus, kupas
3 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
600 cc santan dari 1 butir kelapa
 
Bumbui yang dihaluskan :
10 buah bw merah
6 siung bw putih
5 butir kemiri
8 buah cabe merah, klu tidak mau pedas buang bijinya
 
Cara membuat :
1.  Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk dan lengkuas.  Masukkan bola-bola daging, aduk hingga daging berubah warna.
2.  Tambahkan separuh santan, masukkan kentang dan telur puyuh.  Setelah santan berkurang separuh, tambahkan sisa santan.  Tambahkan garam dans edikit gula.
3.  Masak sampai santan agak berminyak.
 
ps : Klu aku sih daging cncangnya itu suka aku kasih garam, merica dikit dan aku kasih 1 butir telur kocok lepas, baru dibunder-bunder, dan aku goreng sebentar sampai berubah warna, baru diolah.

Older Entries