Sup Krim Asparagus

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
Bahan :
500 gr    asparagus hijau (segar atau kalengan)
1.250 ml    kaldu ayam
100 gr    bawang bombay
3 – 4 btg    peterseli
1 sdt    garam
40 gr    mentega (alaaa…..pokoknya 2 sdm gitu dech)
30 gr    terigu
1 ptg    bunga pala
2 btr    kuning telur
125 ml    krim kental
crouton ato roti bawang dikeringin.
 
Cara membuat:
– asparagus cuci bersih, potong-potong (kalau kalengan tinggal ditiriskan saja), sisihkan
– cincang asparagus, masukkan dalam panci bersama kaldu, bawang bombay cincang, peterseli, garam dan merica, masak dengan api kecil hingga lunak.dinginkan hingga agak hangat
– Blender hingga halus, atau saring.
– lelehkan mentega dalam wajan, masukkan terigu, aduk sampai licin, masukkan adonan asparagus, aduk rata, masukkan bunga pala.
– kocok kuning telur asal campur, ambil sedikit kuah asparagus panas tuang kedalam kuning telur kocok aduk, tuang lagi kedalam sup pana, didihkan sekali lagi.
– hidangkan dengan crouton atau roti tawar kering juga oke.
Semoga bermanfaat.
 

Iklan

Sup Kimpul

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani Eka D.

Bahan :
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
3 batang bawang daun, iris serong ukuran 2 cm
750 ml air kaldu
600 gr talas, kupas, potong ukuran 2 x 2 x 2 cm
150 gr wortel, kupas potong melintang setebal 1/2 cm
10 butir bakso, masing-masing belah dua
1/2 sdt merica bubuk
1/2 butir pala
1 1/2 sdt garam
100 gr daging ikan tuna asap, suwir , goreng, tiriskan
400 ml susu evaporated
1 sdt daun seledri iris
5 butir bawang merah. iris, goreng, tiriskan

Cara Membuat :
1. Panasakan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang daun,
aduk hingga agak layu. Tuangi air, masukkan talas. Tutup panci, masak
sampai mendidih dan talas matang.
2. Masukkan wortel dan bakso
Bubuhi merica bubuk, pala serta garam. Masak sampai talas empuk. Angkat
dari api.
3. Masukkan daging ikan tuna, tuangi susu, aduk rata. Taburi daun seledri
iris dan bawang goreng.
4.Hidangkan dalam keadaan hangat.

Untuk 5 orang.

Sup kacang hijau ala Menado

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

bahan:
1,5 cangkir kacang hijau
ikan roa kering secukupnya (bisa diganti 1/4 ekor ayam)
1/4 kg wortel
seledri dan daun bawang secukupnya
bumbu:
1 biji pala di memarkan
2 cm jahe di memarkan
iris halus:
3 btr bawang putih
5 btr bawang merah
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
bawang goreng secukupnya

cara pembuatan:
1. kacang hijau direbus dengan ikan roa (atau ayam) hingga lunak.
2. masukkan jahe dan pala
3. masukkan wortel hingga agak lunak
4. masukkan bawang, garam, kaldu bubuk,seledri dan daun bawang, aduk2
sekitar 10 menit, angkat dari api.
5. hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sup Jagung Manis

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani Eka D.

Bahan:
400 gr daging ayam, rebus, potong dadu
2 sdm margarin
1 siung bawang putih, iris halus
200 gr bawang bombay, iris halus
2 sdm tepung terigu
500 ml kaldu ayam
250 ml susu cair
150 gr wortel, kupas, potong dadu
200 gr jagung manis, sisir
2 batang bawang daun dan 1 batang seledri, simpu jadi satu
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
75 gr keju, potong dadu
50 gr daun bayam

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan
harum.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata hingga berwarna
kecokelatan. Tuang tumisan ke dalam kaldu ayam, tambahkan susu dan aduk rata.
3. Masukkan wortel, jagung, bawang daun dan seledri. Biarkan hingga
mendidih sampai wortel dan jagung empuk serta kuah mengental.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica dan keju.
5. Angkat, masukkan keju dan bayam, aduk hingga layu. Angkat, sajikan panas.

Untuk 5 orang.

Sup Jagung Bola-Bola Ayam

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani Eka D.

Bahan :
250 gr kaki ayam, rebus dengan air hingga menjadi 1000 ml kaldu
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombay, cincang
3 buah jagung manis, sisir
500 ml air
250 gr wortel, kupas, iris melintang
100 gr kacang polong segar
1/2 sdr merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam

Bola-bola ayam:
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
200 gr daging ayam cincang
1 putih telur
3 sdm tepung maizena

Cara membuat :
A. Bola-bola ayam
1. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Masukkan ke dalam cincang ayam,
aduk sampai rata. Tambahkan putih telur serta tepung maizena. Aduk kembali
hingga rata.
2. Pergunakan 2 buah sendok makan dan bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Didihkan kaldu ayam dan masukkan bola-bola ayam ke dalamnya, biarkan
sampai mengapung dan matang.

B. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum dan masukkan bawang
bombay. Aduk sampai layu. Tuangkan tumis ke dalam kaldu tadi.
C. Haluskan jagung dengan blender. Tambahkan air, saring. Jerangkan di
atas api, sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan ke dalam kaldu ayam.
Masukkan wortel, biarkan sampai matang. Campur kacang polong, tambahkan
merica, pala serta garam.
D. Kentalkan dengan cairan tepung maizena. Didihkan kembali sambil terus
diaduk. Angkat dan hidangkan panas2.
Untuk 5 orang.

Sup Cumi Bulbul

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan:
150 gr udang kupas, cincang kasar, sisihkan kulit dan kepalanya
1500 ml air
200 gr cumi , iris
4 siung bawang putih, iris tipis
1/4 sdt merica
1 1/2 sdm tepung maizena
100 gr wortel, potong melintang ukuran 1/2 cm
100 gr kentang, potong-potong ukuran 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
5 cm serai, memarkan
2 lb daun jeruk purut
200 gr brokoli
1 batang seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus kulit dan kepala udang, saring dan sisihkan.
2. Haluskan dengan blender irisan cumi bersama sebagian bawang putih,
merica dan 1/2 sdt garam.
3. Tambahkan pula 100 gr udang cincang, tepung maizena dan seledri. Aduk rata.
4. Bentuk adonan cumi dengan bantuan dua sendok makan menjadi bulatan kecil.
5. Panaskan kaldu udang, masukkan sisa udang cincang dan i sdt garam.
Biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan bola-bola cumi ke dalam kaldu. Biarkan hingga terapung dan matang.
7. Masukkan wortel, kentang, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk
purut serta brokoli.
Masak hingga semua bahan matang.
8. Taburi seledri dan hidangkan hangat-hangat.

Untuk 5 orang.

Sup Bidadari

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan Sup:
2 buah jagung manis, sisir
50 ml air
1 sdm margarin
50 gr bawang bombay, iris memanjang
1000 ml air kaldu ayam
100 gr wortel, kupas, iris membulat
30 gr bawang daun, iris tipis
50 gr tahu, rabus, potong dadu ukuran 1 cm
1 sdt garam
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
20 gr bawang merah goreng untuk taburan

Bahan daging gulung:
3 butir telur ayam
2 sdm minyak goreng
150 gr daging ayam cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm tepung maizena
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk semat

Cara Membuat:
Daging Gulung
1. Kocok 2 butir telur. Panaskan minyak, buat 2 buah dadar.
2. Kocok pula 1 butir telur, campur daging ayam cincang, garam,merica dan
bawang putih. Tambahkan tepung maizena. Aduk sampai tercampur rata. Bagi
menjadi dua bagian.
3. Siapkan daun pisang dan letakkan selembar dadar di atasnya. Beri satu
bagian adonan, gulung perlahan, sehingga terbentuk seperti lontong.
Bungkuskan daun pisang dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit sampai matang, angkat dan biarkan dingin. Iris
daging gulung setebal 1/2 cm.

Sup:
1. Campur jagung dengan air, haluskan dengan blender. Saring dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum.
3. Rebus air kaldu sampai mendidih. Masukkan wortel, bawang daun dan tahu.
Masukkan tumisan bawang bombay dna bubuhi garam, bawang putih, merica dan pala.
4. Tambahkan air jagung sedikit demi sedikit. Aduk sampai mendidih, angkat.
5. Tuang sup dalam mangkuk, susun irisan daging gulung dan taburi dengan
bawang goreng. Hidangkan.
Untuk 5 orang.

Older Entries