Sop Kambing

Tinggalkan komentar

Sop Kambing

sumber : file milis dapurbunda

Sop Kambing ala alm bunda inong

Bahan2:

500 gr daging kambing, potong2.
1 btg wortel, iris bundar.
1/2 bh bawang bombay, iris panjang2.
1 sdt pala bubuk
1 btg kayu manis
5 bh cengkeh
1 ruas jahe, geprek
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 btg seledri
1 btg daun bawang

Cara membuatnya:
Siapkan air mendidih di panci
Masukkan daging kambing, sampai terendam.
Lalu masukkan garam, merica, gula pasir, pala, kayu manis, cengkeh dan jahe. Aduk rata, diamkan sampai daging benar2 empuk.
Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan ke dalam panci isi daging. Aduk2.
Masukkan wortel, diamkan sampai matang.
Masukkan seledri dan daun bawang yang diikat jadi satu.
Sop kambing siap disajikan hangat.

posted by alm bunda Inong

Sop Kambing

Tinggalkan komentar

Sop Kambing

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
750 gr iga kambing
7 siung bawang putih berkulit, panggang sampe kulitnya coklat
10 butir bawang merah berkulit, panggang sampe kulitnya rada gosong
300 gr wortel, potong-potong
250 gr kentang, potong-potong
garam dan gula secukupnya
2 sdm minyak sayur
1.5 liter air
2 buah tomat, belah-belah
3 tangkai seledri, ikat
Rempah-rempah:
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
4 cm jahe, belah & memarkan
5 cm kayumanis
7 butir kapulaga, sangrai & memarkan
4 butir cengkeh, sangrai & memarkan

2 buah bunga lawang, sangrai
Taburan dan pelengkap:
2 sdm seledri iris halus
1 sdm daun bawang iris halus
2 sdm bawang PUTIH goreng, remas
Irisan jeruk nipis/limau
Sambal
Kecap manis
Emping goreng
Acar mentimun+wortel
Cara :
Didihkan air, masukin iga, seledri, rempah-rempah & garam dikit. Rebus tertutup dengan api kecil sampe empuk.
Haluskan bawang merah dan bawang putih panggang yang udah dikupas, tumis dengan minyak sayur.
Masukin tumisan ke rebusan iga bersama wortel, kentang, bumbui garam dan gula.
Setelah matang semua, masukin tomat dan minyak samin/ghee. Didihkan lagi, angkat.
Sajikan dengan taburan seledri, daun bawang, bawang putih goreng dan pelengkapnya.

Note:

Kalo suka, sesaat sebelum diangkat bisa ditambahkan susu cair/yoghurt/santan sedikit. Rasanya akan lebih gurih.

posted by alya

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.