sumber : milis dapurbunda 
 
Pepes Jawa Timur ala mamaku
Bahan :
4 Pindang Ikan tongkol besar/ 3ekor Ikan mas
5 btr kemiri
5 buah cabe keriting (sesuai selera)
cabe rawit sesuai selera
3siung bawang putih
1bh tomat
Daun kemangi (bila suka)
Daun salam (biar lbh harum)
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula
7 bh belimbing wuluh iris tipis
daun pisang buat bungkus
lidi buat menyemat

Cara :
Cabe merah + bw putih + kemiri + garam + dihaluskan, kemudian tomat iris2
masukkan sekalian
dihaluskan tambahkan gula
Siapkan belimbing wuluh iris tipis2 remas2 buang airnya (biar tdk terlalu
asam),
Masukkan ke bumbu halus diaduk rata (jangan di ulek ya), masukkan cabe rawit
biarkan utuh
Bumbu sudah siap dipakai (icip pasin dg selera)
Sekarang siapkan ikannya, bila pake pindang tongkol buang duri & kepalanya
Siapkan Daun pisang susun daun salam diatasnya kemudian daun kemangi taruh 1
sendok bumbu
ratakan taruh ikan diatasnya, taruh lagi 1 sendok bumbu ratakan ratakan
kasih daun kemangi lagi
baru bungkus kaya bikin lontong sematkan dg lidi di kedua sisi
Lakukan juga buat ikan selanjutnya sampai selesai
Jadi 4 bungkus
Demikian juga buat ikan mas sama caranya
Wah... kayanya bahasanya susah dimengerti ya?
Kalo kurang jelas nanti japri ya...

Selamat mencoba
Semoga manfaat

posted by Ina Sutan