Pepes Ikan Asin Peda

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
 
2 Ekor ikan asin peda, bagus yang putih bukan peda merah, biar gak ancur.
Santan kental
1 ikat daun singkong, petiki, dan rebus, setelah matang rajang halus.
Daun kemangi, petiki daunnya
Cabe merah diiris miring
Tomat dan cebe rawit , diiris, bila suka
Salam, sereh, daun jeruk
garam & gula
daun pisang
 
Bumbu yang dihaluskan :
Kunyit
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
 
 
Cara membuat :
 TUmis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam,sereh, daun jeruk.
Masukkan santan kental, daun singkong, dan ikan peda.
Beri gram-gula sesuai selera.
Setelah kuah jadi sedikit / agak kering, matikan api.
 
Letakkan ikan peda dan teman-temannya dalam daun pisang yang sudah dilemaskan, beri irisan tomat, cabe merah/rawit, dan daun kemanggi…jangan lupa kuah yang sudah sedikit itu juga dibawa ya.
TErserah deh ngebungkusnya gimana hehehe.
 
Kukus lalu bakar atau bakar langsung..terserah juga.
Makan dengan nasi hangat…..
 

Resep Pepes Ikan

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

bahan:

ikan mas utuh
cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
daun kemangi
daun bawang diiris-iris
serai dimemarkan
daun salam
tomat diris besar-besar
daun pisang untuk membungkus
bumbu dihaluskan:
cabe merah
kunyit sedikit
bawang merah putih
kemiri
garam
cara membuat:
tumis bumbu, masukkan sedikit air
masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang
matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap
tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi
kukus 2-3 jam
lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik

Tethy Permanasari
 

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.