Ikan Kuah Asam

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 1/2 liter kaldu
1 batang serai, memarkan
1 ekor ikan kakap, potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong tipis
2 buah jeruk nipis
2 ikat kemangi
3 lembar daun jeruk
5 buah tomat, potong-potong
air jeruk nipis
garam
 
Cara masak:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Didihkan kaldu, masukkan ikan, beri garam dan air jeruk nipis.
3. Masak hingga matang.
4. Masukkan semua bumbu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
 
sumber: Sup Ikan Lezat
posted by Sitarasti

Ikan Salem Bumbu Tomat

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
500 g ikan salem segar, siangi
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat merah, cincang halus atau parut
½ lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
Potong-potong ikan.
Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Ikan Tim

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
 
Keperluan:
• 1 sdm jahe yang sudah diiris halus
• 1 sdm wortel yang sudah diiris merupakan batang korek api
• 1 sdt tepung kanji
• 2 batang seledri, merica, garam
• 2 sdm cio cing (kecap asin)
• 3 jamur hioko
• ikan kakap yang beratnya kira-kira 3 ons
• ½ bawang bombai
 
Cara membuat:
Ikan setelah dibersihkan dilumuri dengan garam dan merica lalu taruh di tempat yang tahan panas. Tepung kanji dicampur dengan cio cing, ratakan, campurkan irisan jahe, wortel, dan bawang bombai, ratakan pula. Taruh ini di atas ikan, seledri dibiarkan utuh, letakkan di atas ikan, lalu tim kira-kira ¾ jam. Jika hendak disajikan seledrinya diangkat dulu.
 
sumber: Kompas


posted by Sitarasti

Ikan Marlin Saus Merica

Tinggalkan komentar

Ikan Marlin Saus Merica

Bahan:
4 potong @ 125 g ikan marlin (tanpa tulang)
1 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, parut
½ sdt garam
2 sdm mentega

Saus:
½ sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang halus
½ sdm tepung terigu
150 ml krim
1 sdt merica hitam, memarkan kasar
½ sdt garam
1 buah acar mentimun, cincang halus

Cara membuat:
# Lumuri potongan ikan dengan air jeruk lemon, bawang, dan garam. Diamkan selama 30 menit agar meresap. Tiriskan.
# Panaskan mentega dalam wajan datar hingga leleh. Masak ikan satu per satu hingga kecokelatan kedua sisinya dan matang. Angkat.
# Sajikan bersama Sausnya dan salad sayuran sesuai selera.
# Saus : Tumis bawang Bombay hingga layu. Tambahkan terigu, aduk-aduk hingga kecokelatan.
# Tuangi krim, tambahkan merica, dan garam. Didihkan hingga kental.
# Angkat, tambahkan acara mentimun, aduk rata.

Untuk 4 orang

posted by Anna

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.