Aneka Kroket

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

sumber: Suara Karya Online

Kroket Aneka Rasa
Kroket yang selama ini kita kenal adalah kroket dari kentang yang
berisi daging cincang. Padahal kroket bisa dibuat dari bahan lain,
misalnya, talas atau kerupuk udang. Rasanya unik dan tetap enak.
Selamat mencoba!

Kroket Talas

Bahan:
Minyak untuk menumis dan menggoreng, 5 siung bawang merah dicincang
halus, 2 siung bawang putih dicincang halus, 10 cm bawang daun diiris
halus, 100 gram daging ayam giling, 50 gram udang kupas, cincang
halus, 50 gram buncis potong ukuran 1/2 cm, 50 gram potong 1/2 cm, 50
gram kacang polong segar, 100 ml susu cair, 1 sdt garam bubuk, 1 sdt
gula pasir 3/4 sdt merica bubuk, 3 butir telur ayam, 300 gram talas
kupas dikukus dan dihaluskan, 100 gram tepung roti.

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang daun
hingga harum. Masukkan daging ayam giling, udang cincang lalu masak
sampai berubah warna. Masukkan pula potongan buncis, wortel dan
kacang polong sambil diaduk.

2. Tambahkan susu cair, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata
dan masak hingga kuah habis. Lalu angkat.

3. Kocok sebutir telur, campurkan dengan talas kukus. Aduk rata,
sisihkan. Campur pula tumis sayuran, aduk rata.

4. Bentuk adonan menjadi bulat panjang dengan bantuan plastik dan
sendok makan. Kocok sisa telur, celupkan adonan satu per satu, lalu
gulingkan ke dalam tepung roti.

5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kroket talas hingga
berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan panas dengan saus
cabai dan saus tomat botol.

Kroket Kerupuk Gulung

Bahan:
15 buah kerupuk udang digoreng, minyak goreng secukupnya, 1/2 buah
bawang bombay dicincang, 250 gram udang segar dikupas dan dicincang,
200 ml susu cair, 3 sdm tepung terigu, 2 butir telur, garam, merica,
pala dan gula secukupnya, 1 tangkai daun seledri dicincang.
Pelapis: 1 butir telur dikocok, 100 gram tepung panir.

Cara membuatnya:
1. Rendam kerupuk udang dalam sedikit air hingga agak lemas. Sisihkan.

2. Buat ragout udang : Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang
bombay, masukkan udang cincang, masak hingga matang (berubah warna).
Tambahkan susu dan tepung terigu, aduk sampai mengental. Masukkan
telur yang sudah dikocok, bumbu-bumbu dan daun seledri, aduk.

3. Ambik selembar kerupuk yang sudah dilemaskan. Isi dengan ragout
udang. Gulung dan rekatkan dengan putih telur. Celupkan dalam telur
kocok, gulingkan dalam tepung panir.

4. Goreng dalam minyak goreng sampai kecoklatan. Sajikan dengan
sambal botol atau cabe rawit hijau.

Kroket Ikan

Bahan:
400 gram fillet ikan kakap, 90 gram margarin, 120 gram tepung terigu,
375 ml susu cair, 2 sdm irisan seledri, 10 cm bawang daun diiris
halus, 2 sdt perasan air jeruk nipis, 1 sdt garam halus, 1 sdt merica
bubuk,minyak untuk menggoreng.

Pembalut: 75 gram tepung terigu, 2 butir telur dikocok sebentar dan
100 gram tepung roti.

Cara membuatnya:
1. Haluskan daging ikan dengan blender.

2. Lelehkan mentega dalam wajan di atas api kecil. Masukkan tepung,
aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga adonan mengental. Angkat, tunggu sampai adonan dingin.
Masukkan ikan, seledri, dan daun bawang. Bu- buhi air jeruk nipis,
garam serta merica. Aduk hingga rata. 3. Siapkan dalam wadah yang
berbeda: tepung terigu, telur kocok dan tepung roti.

4. Ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. Gulirkan di
atas tepung, lalu celupkan sebentar ke dalam kocokan telur, lalu
lumuri dengan bubuk roti. Buat satu persatu hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kroket satu per satu
hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan diatas tisu dapur
agar minyaknya meresap. Sajikan hangat dengan sambal botol atau acar
ketimun.

posted by Inong

Various Croquette

source: mailing list file dapurbunda

source: Suara Karya Online

Croquette Aneka Rasa
Croquette which as we know it is from the potato croquettes
containing minced meat. Whereas croquettes can be made of other materials,
for example, taro or crackers. It was unique and still tasty.
Good luck!

Taro Croquette

Material:
Oil for sauteing and frying, 5 cloves of chopped red onion
fine, 2 cloves finely chopped garlic, sliced onion 10 cm
smooth, 100 grams of minced chicken meat, 50 grams prawns, peeled, chopped
smooth, cut the size of 50 grams of green beans 1 / 2 cm, 50 grams of cut 1 / 2 cm, 50
gram of fresh peas, 100 ml of liquid milk, powder 1 tsp salt, 1 tsp
granulated sugar 3 / 4 teaspoon pepper, 3 eggs, 300 grams of taro
steamed peeled and finely chopped, 100 grams of bread flour.

How to make:
1st. Heat oil, saute onion, garlic and spring onions
until fragrant. Enter minced chicken meat, chopped shrimp and cook
to change color. Enter also cut green beans, carrots and
peas, stirring frequently.

2. Add milk, salt, sugar and pepper. Stir well
and cook until the juices run out. Then lift.

3. Beat an egg, mix it with steamed taro. Stir well,
Set aside. Combine all vegetables and stir well.

4. Shape the dough into a long round with the help of plastic and
tablespoons. Beat the remaining egg, dip the batter one by one, then
roll into the breadcrumbs.

5. Heat oil in large quantities, fried taro croquettes until
brownish yellow. Remove and serve hot with sauce
chilli and tomato sauce bottle.

Roll Crackers croquettes

Material:
15 fruit fried shrimp crackers, cooking oil to taste, 1 / 2 fruit
chopped onion, 250 grams of fresh shrimp peeled and chopped,
200 ml milk, 3 tablespoons flour, 2 eggs, salt, pepper,
nutmeg and sugar to taste, 1 chopped celery stalk.
Glaze: 1 egg beaten, 100 grams of flour panir.

How to make:
1st. Soak the crackers in a little water until slightly limp. Set aside.

2. Make a ragout of shrimp: Heat 3 tablespoons oil, saute onion
onions, chopped shrimp enter, and cook until done (changing color).
Add milk and flour, stirring until thickened. Enter
the beaten eggs, spices and celery, stirring.

3. Pushes sheet of crackers that have been dilemaskan. Fill with ragout
shrimp. Roll up and glue it with egg white. Dip in egg
shake, roll in flour panir.

4. Fry in cooking oil until brown. Serve with
bottle chili sauce or green chilies.

Fish croquettes

Material:
Snapper fillets 400 grams, 90 grams of margarine, 120 grams of flour,
375 ml milk, 2 tablespoons chopped celery, sliced scallion 10 cm
smooth, 2 tsp juice of lime juice, 1 tsp fine salt, 1 tsp pepper
powder, oil for frying.

Pads: 75 grams of flour, 2 eggs beaten and briefly
100 grams of bread flour.

How to make:
1st. Puree in a blender the fish meat.

2. Melt butter in skillet over low heat. Add the flour,
mix well. Pour the milk gradually while stirring
until mixture thickens. Lift, wait until the batter is cold.
Enter the fish, celery, and green onions. Bu-buhi lime juice
salt and pepper. Stir until blended. 3. Prepare in container
different: wheat flour, beaten eggs and breadcrumbs.

4. Take a tablespoonful dough and elliptical shapes. Scroll on
of flour, then dip briefly into the beaten egg, then
coat with bread powder. Create one by one until the dough is finished.

5. Heat oil in large quantities, fried croquettes, one by one
until light golden brown. Remove and drain on kitchen paper
so that the oil is absorbed. Serve warm with chili sauce or pickle jar
cucumber.

Kroket

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan Kulit:
 
1/2 kg kentang (katanya tk. sayur)
3 sdm susu bubuk
1 btr telur (ukuran kecil banget)
Pala bubuk
Merica bubuk
Garam sedikit
Mentega 1/2 sdm
 
Bahan Isi :
Bawang Merah
Bawang Putih
Daging cincang (gak tau berapa gr +/- 3 sdm munjung)
Wortel potong dadu kecil
Pala bubuk
Merica bubuk
Garam
1 sdm Terigu di cairkan dg Susu cair 100cc (lebih dikit)
Keju parut
 
Untuk baluran :
1 btr telur di kocok
Tepung panir
 
Cara Membuat :
Kulit :
Kentang di kupas, goreng dan tumbuh sampai halus
campur susu bubuk, garam,merica,pala bubuk, mentega dan telur. Masukan ke kulkas sebentar.
Isi :
tumis bawang merah dan putih yang dihaluskan, masukan daging sampai berubah warna. Tambahkan garam, pala bubuk, merica bubuk. Masukan wortel sampai matang (tapi jgn kelamaan nanti wortelnya gak cantik lagi warnanya). Terakhir masukan campuran tepung+susu cair dan keju parut sampai asat dan kental.
Ambil bahan kulit dan buat bulatan lalu pipihkan masukan bahan isi sambil di tekan2 sampai padat. Buat sampai seluruh bahan habis. celup di kocokan telur dan gulingkan di tepung panir (aku bikin 2x ngebalurin) terus goreng deh di api sedang dan banyak sampai warna coklat keemasan…

posted by Wiwiek

Kroket Havermout

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:

150 g havermout,
1/2 liter air,
1 sendok makan irisan bawang merah,
1 sendok makan mentega,
2 kuning telur,
1 sendok makan irisan
seledri,
garam,
merica,
pala,
2 putih telur,
tepung panir,
minyak goreng.

Cara Membuatnya:
Havermout dimasak dengan air sampai kental dan matang, angkat,
bubuhi bawang merah yang sudah ditumis dengan mentega, bumbu-bumbu serta
kuning telur. Ratakan lalu dinginkan, pulungi bulat-bulat lonjong.
Gulingkan ke tepung panir, balur dengan putih telur, gulingkan pula ditepung
panir, lalu goreng.

Kroket Keju

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
 
150 g keju yang telah diparut,
300 cc susu,
50 g mentega,
50 g tepung terigu,
2 kuning telur,
garam,
merica,
1 putih telur,
tepung roti,
minyak goreng.


Cara Membuatnya:
 
Mentega dipanaskan, masukkan tepungnya, aduk-aduk sebentar,
lalu masukkan susunya sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk-aduk terus
sampai kental dan rata. Angkat, lalu masukkan kuning telur yang telah
dikocok, keju dan bumbu-bumbu. Dinginkan lalu pulungi bulat memanjang sebesar ibu jari. Gulingkan ke dalam tepung roti, celup kedalam putih telur yang telah dikocok sebentar, lalu gulingkan lagi di tepung roti. Jika
semua pekerjaan sudah selesai, goreng dalam minyak panas sampai berwarna
kuning kecoklatan. Dihidangkan panas-panas

Kroket Kentang

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda
Sumber: Aa
KULIT :
- Mashed Potatoes Powder -> cara pembuatan lihat petunjuk di box-nya,
biasanya ditambah susu margarine (atau kentang biasa dikukus
kemudian dihancurkan)
- 3 Kuning Telor
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt merica bubuk

ISI :
200 g Daging
2 Wortel
2 Daun Bawang
2 Daun Seledri
3 Bawang Merah
3 Bawang Putih
Garam, Gula, Merica
1 sdm tepung terigu cairkan dengan air
1 sdm kaldu yang dicairkan

Cara membuat isi:
- Tumis bawang merah dan bawang putih
- Masuk Daging
- Masuk Wortel
- Aduk rata sampai air daging habis
- Tambah air kaldu 50 cc, merica, garam, gula daun bawang dan seledri
- Masukkan tepung yang sudah dicairkan, aduk hitidak kental. Angkat.
- Dinginkan.

Penyelesaian :
- Setelah kulit diisi masukkan ke -> tepung panir (bread crumb) ->
putih telor -> tepung panir -> goreng.
- Api Medium

posted by Judy Cole

Kroket Mie Gulung

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Bahan2:
 
2 bks mie instant,
1 ons daging cincang,
daun bawang,
1 siung bawang putih,
3 bawang merah,
minyak goreng,
2 butir telur ayam,
kecap manis.
daun pisang

 
Cara Membuatnya:
 
Didihkan 1 gelas air, masukkan mie instant, didihkan beberapa saat, lalu angkat.
Bubuhi 1 pak bumbunya, ratakan. Jika sudah terserap
airnya, masukkan telur yang sudah dikocok, ratakan, diamkan dulu. Panaskan 2 sendok minyak di wajan, masukkan 2 macam bawang yang suduh digerus kasar,
tumis, sampai berbau harum baru masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai
berubah warna baru masukkan irisan daun bawang dan bumbu-bumbu, bubuhi kecap 2-3 sendok makan. Masak sampai daging tidak berair, taruh 1 sendok
makan tepung terigu, ratakan pula sambil diaduk-aduk sejenak lalu angkat.

Adonan mie ditaruh di aas selembar daun yang sudah diminyaki, isi dengan daging, lalu gulung. Tutup kiri kanan dengan lidi. Kukus sampai masak.
Dinginkan, lalu potong-potong setebal jari. Celup ke dalam telur yang sudah
dikocok lalu gulingkan ke tepung panir. goreng dengan minyak yang panas.

Kroket

Tinggalkan komentar

sumber : file milis dapurbunda

Sumber: Suara Karya Online

Kroket Aneka Rasa
Kroket yang selama ini kita kenal adalah kroket dari kentang yang
berisi daging cincang. Padahal kroket bisa dibuat dari bahan lain,
misalnya, talas atau kerupuk udang. Rasanya unik dan tetap enak.
Selamat mencoba!

Kroket Talas

Bahan:
Minyak untuk menumis dan menggoreng, 5 siung bawang merah dicincang
halus, 2 siung bawang putih dicincang halus, 10 cm bawang daun diiris
halus, 100 gram daging ayam giling, 50 gram udang kupas, cincang
halus, 50 gram buncis potong ukuran 1/2 cm, 50 gram potong 1/2 cm, 50
gram kacang polong segar, 100 ml susu cair, 1 sdt garam bubuk, 1 sdt
gula pasir 3/4 sdt merica bubuk, 3 butir telur ayam, 300 gram talas
kupas dikukus dan dihaluskan, 100 gram tepung roti.

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang daun
hingga harum. Masukkan daging ayam giling, udang cincang lalu masak
sampai berubah warna. Masukkan pula potongan buncis, wortel dan
kacang polong sambil diaduk.

2. Tambahkan susu cair, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata
dan masak hingga kuah habis. Lalu angkat.

3. Kocok sebutir telur, campurkan dengan talas kukus. Aduk rata,
sisihkan. Campur pula tumis sayuran, aduk rata.

4. Bentuk adonan menjadi bulat panjang dengan bantuan plastik dan
sendok makan. Kocok sisa telur, celupkan adonan satu per satu, lalu
gulingkan ke dalam tepung roti.

5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kroket talas hingga
berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan panas dengan saus
cabai dan saus tomat botol.

Kroket Kerupuk Gulung

Bahan:
15 buah kerupuk udang digoreng, minyak goreng secukupnya, 1/2 buah
bawang bombay dicincang, 250 gram udang segar dikupas dan dicincang,
200 ml susu cair, 3 sdm tepung terigu, 2 butir telur, garam, merica,
pala dan gula secukupnya, 1 tangkai daun seledri dicincang.
Pelapis: 1 butir telur dikocok, 100 gram tepung panir.

Cara membuatnya:
1. Rendam kerupuk udang dalam sedikit air hingga agak lemas. Sisihkan.

2. Buat ragout udang : Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang
bombay, masukkan udang cincang, masak hingga matang (berubah warna).
Tambahkan susu dan tepung terigu, aduk sampai mengental. Masukkan
telur yang sudah dikocok, bumbu-bumbu dan daun seledri, aduk.

3. Ambik selembar kerupuk yang sudah dilemaskan. Isi dengan ragout
udang. Gulung dan rekatkan dengan putih telur. Celupkan dalam telur
kocok, gulingkan dalam tepung panir.

4. Goreng dalam minyak goreng sampai kecoklatan. Sajikan dengan
sambal botol atau cabe rawit hijau.

Kroket Ikan

Bahan:
400 gram fillet ikan kakap, 90 gram margarin, 120 gram tepung terigu,
375 ml susu cair, 2 sdm irisan seledri, 10 cm bawang daun diiris
halus, 2 sdt perasan air jeruk nipis, 1 sdt garam halus, 1 sdt merica
bubuk,minyak untuk menggoreng.

Pembalut: 75 gram tepung terigu, 2 butir telur dikocok sebentar dan
100 gram tepung roti.

Cara membuatnya:
1. Haluskan daging ikan dengan blender.

2. Lelehkan mentega dalam wajan di atas api kecil. Masukkan tepung,
aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk
hingga adonan mengental. Angkat, tunggu sampai adonan dingin.
Masukkan ikan, seledri, dan daun bawang. Bu- buhi air jeruk nipis,
garam serta merica. Aduk hingga rata. 3. Siapkan dalam wadah yang
berbeda: tepung terigu, telur kocok dan tepung roti.

4. Ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. Gulirkan di
atas tepung, lalu celupkan sebentar ke dalam kocokan telur, lalu
lumuri dengan bubuk roti. Buat satu persatu hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng kroket satu per satu
hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan diatas tisu dapur
agar minyaknya meresap. Sajikan hangat dengan sambal botol atau acar
ketimun.


posted by Inong

Kroket Tempe

Tinggalkan komentar

Resep Kroket Tempe

sumber : file milis dapurbunda

diposting oleh Ani

Bahan :
Tempe, dikukus terus dihaluskan
telur, untuk campuran adonan , dikocok.
1 bt telur untuk memanir
tepung panir
1 sdm air

Bumbu dihaluskan :
garam secukupnya
gula pasir sedikit
merica
bawang putih
(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabe merah)

Cara membuat :
Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan kocokan telur, aduk sampai rata.
Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.
Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
Enak dimakan dengan cabai rawit.

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.