Brownies

Tinggalkan komentar

Resep Brownies

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
8 butir telur
400 gr gula halus
200 gr terigu protein rendah
10 gr baking powder
150 gr madu
50 gr air
75 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh

Cara:
1. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan
2. Kocok telur dan gula halus hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air dan madu, aduk rata. Tambahkan coklat
leleh, aduk rata.
4. Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
5. Tuang ke loyang 26 x 26 x 3 cm yang dialasi
parchment paper.
6. Oven dgn suhu 160 C selama 40 menit atau hingga
matang.

TIPS:
1. Coklat leleh bisa diganti dengan 100 gr coklat
bubuk + 50 gr butter leleh yang dicampur rata.
2. parchment paper adalah kertas untuk alas loyang.
kalo ga ada, bisa diganti dengan kertas roti dan
dioles butter.
3. untuk penampilan lebih cantik, siram brownies yang
sudah jadi dengan ganache atau hias dengan orange
cream.

Resep Ganache:
50 gr wippy + 100 ml air es, kocok ampe kaku.
300 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh.
Campur wippy yg udah kaku dengan coklat leleh, aduk
rata.

Resep Orange Cream:
200 gr gula halus
75 gr mentega
2 sdm air jeruk lemon
3 tetes essence jeruk/pewarna kuning

kocok semua bahan hingga halus dan rata. masukan ke
kantong segitiga, gunting sedikit bagian ujungnya.
hias kue sehingga berbentuk jala.

posted by Ena

Brownies Tutup Keju

Tinggalkan komentar

Brownies Tutup Keju

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
150 gram margarin, dicairkan
200 gram cooking chocolate, dicairkan
4 butir telur
120 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
20 gram cokelat bubuk

BAHAN KEJU :
125 gram cream cheese
100 gram margarin
3 butir telur, pisah kuning dan putih
75 gram gula pasir
25 gram susu bubuk
50 gram tepung terigu
100 gram keju cheddar

CARA MEMBUAT :
- Kocok telur sampai mengembang. Masukkan tepung
terigu yang diayak bersama baking powder, dan
cokelat bubuk. Aduk rata. Tuangkan lelehan
margarin dan cokelat masak. Aduk rata. Masukkan
adonan dalam cetakan segi empat ukuran 22 cm
yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin.
Sisihkan.
- Buat lapisan keju. Kocok hingga putih cream
cheese, mentega, gula pasir sambil ditambahkan
kuning telur. Masukkan susu dan tepung terigu.
Aduk rata.
- Tambahkan kocokan putih telur. Aduk rata. Tuang
di atas lapisan cokelat. Taburi keju parut.
Oven sampai matang.

Untuk 20 potong

posted by alm bunda Inong

Brownies Sour Cream Delight

Tinggalkan komentar

Brownies Sour Cream Delight

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN LAPISAN PUTIH:
120 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula halus
50 gram margarin
50 gram Cream Cheese

BAHAN LAPISAN COKELAT:
75 gram mentega
100 gram cokelat masak
100 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking
20 gram susu bubuk

CARA MEMBUAT:
- Lapisan cokelat: lelehkan mentega dan cokelat masak.
Ayakkan tepung terigu, baking powder, dan susu. Aduk
rata. Sisihkan. Kocok gula dan telur sampai putih.
Masukkan tepung terigu dan campuran cokelat. Aduk
rata. Tuang ke cetakan segi empat ukuran 20 cm yang
telah dialasai kertas dan diolesi margarin.
- Kini buat lapisan putih. Ayak tepung terigu dan
baking powder. Aduk gula bersama margarin, cream
cheese, dan tepung terigu hingga berbutir. Taburi
di atas adonan cokelat. Setelah dioven, sebagian
butiran akan tenggelam membentuk motif yang unik
pada kue.

Untuk 20 potong

posted by alm bunda Inong

Brownies Selai Strawberry

Tinggalkan komentar

Brownies Selai Strawberry

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:
250 gram margarin, dicairkan
4 butir telur
200 gram gula pasir
225 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
25 gram maizena
1 sendok teh baking powder
100 selai stroberi
cokelat putih, dilelehkan untuk hiasan

CARA MEMBUAT:
- Kocok telur bersama gula sampai mengembang. Masukkan
ayakkan tepung, maizena, cokelat bubuk, dan baking
powder. Aduk rata. Tambahkan margarin cair. Aduk rata.
- Tuang ke cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah
dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven setengah
matang. Tuangkan selai di tempat-tempat tertentu lalu
buat guratan. Oven kembali sampai matang.
- Hias kue dengan cokelat putih.

Untuk 20 potong

posted by alm bunda Inong

BRownies Selai Kacang

Tinggalkan komentar

BRownies Selai Kacang

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN:
125 gram margarin
70 gram gula pasir
2 butir telur
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
100 gram selai kacang
1 sendok makan cokelat bubuk
50 ml susu cair
gula halus untuk taburan

CARA MEMBUAT :
- Kocok margarin bersama gula pasir hingga lembut lalu
masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Dalam wadah lain, aduk susu dan cokelat bubuk.
Masukkan ke kocokkan telur. Aduk rata. Tuangkan
tepung terigu yang sudah diayak bersama baking
powder. Setelah rata, masukkan selai. Aduk lalu
tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin. Oven sampai matang.
- Potong kue lalu ayakkan gula halus.

Untuk 20 potong

Brownies Rhum Raisin

Tinggalkan komentar

Brownies Rhum Raisin

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
150 gram cokelat masak, dicairkan
125 gram margarin, dicairkan
50 ml susu cair
2 sendok makan rhum
50 gram gula pasir
3 butir telur
100 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
100 gram raisin (kismis)

BAHAN JARING:
100 gram tepung terigu
50 gram mentega
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur untuk mengoles

CARA MEMBUAT :
- Campur mentega cair, cokelat cair, dan
susu lalu tambahkan rhum, sisihkan.
- Kocok gula dan telur sampai putih.
Masukkan campuran tepung dan baking
powder. Aduk. Tuangkan campuran
margarin dan raisin.
- Tuang ke dalam cetakan yang telah
diolesi margarin dan dialasi kertas.
Oven setengah matang.
- Sementara itu aduk bahan jaring lalu
giling tipis. Garis-garis dengan pisau
berselang-seling hingga ketika ditarik,
berupa lembaran jaring.
- Keluarkan kue dari oven, tutup dengan
jaring. Olesi kuning telur lalu oven
kembali sampai matang.

Untuk 20 potong

posted by alm bunda Inong

Brownies

Tinggalkan komentar

Brownies

sumber : file milis dapurbunda

oleh bu Fatmah

Bahan:
100 gr Mentega tawar
100 gr Dark cooking chocolate
150 gr gula kastor
2 btr telur
1 sdt Vanili
100 gr terigu
1/2 sdt garam
100 gr almond slice.
caranya:
- potong-potong dark cooking chocolate, lelehkan bareng mentega dg api kecil. (asal leleh aja jangan sampai mendidih, kalau perlu ditim atau pakai panci yg bawahnya tebal).
- tuang kedalam wadah yg telah berisi gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata dan agak dingin.
- masukkan telur, aduk asal rata, tuang juga terigu aduk lagi.
- terakhir campurkan almond slice, sisakan sedikit u/ taburan.
- tuang adonan kedalam loyang, taburi sisa almond. panggang dlm oven hingga matang.
- potong-potong, sajikan.

selamat mencoba

Brownies

Tinggalkan komentar

Brownies

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
Kacang Kenari (rajang)
8 btr telur ayam
650-800 gr gula pasir (sesuai selera)
500 gr tepung terigu
500 cc minyak goreng
100 gr coklat bubuk
½ sdt vanili
1 sdt garam
1 sdt soda kue

Cara Buat :
o Kocok (mixer) telur, gula, vanili & soda kue hingga tercampur rata
o Masukkan coklat bubuk
o Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit
o Masukkan minyak goreng sambil diaduk perlahan
o Tuang dalam cetakan yang telah disemir margarin
o Panggang dalam oven (45 menit – 1 jam)

Brownies Klasik

1 Komentar

Brownies Klasik

sumber : file milis dapurbunda

Sumber : Majalah Sedap
Modified by : Uceu

200 Gram Dark cooking Coklat (Collata)
150 gram Margarine
50 ml air

3 btr telur
125 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk

Cara membuat :

1. panaskan margarine sampai cair/meleleh. Matikan api. Masukan air dan DCC yang sudah dicincang kasar. Aduk rata dan dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai putih mengembang. Masukan campuran coklat dan margarine yang telah dingin. Kemudian tambahkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk yang telah diayak.
3. tuang kedalam loyang ukuran 22 cm yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti.
4. Oven dengan suhu 180 C selama kurang lebih 40 menit.
5. Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.

posted by Uceu

Brownis coklat dgn apel dan walnut

Tinggalkan komentar

Schoko-Brownies mit Äpfeln und Walnüssen
(Brownis coklat dgn apel dan walnut)

sumber : file milis dapurbunda

2 buah apel sedang, kupas, potong kotak kecil
50 gr gula pasir
100 gr walnut
200 gr bittersweet couverture (dark cooking cho??)
150 gr mentega
5 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
sejumput garam
100 gr créme fraîche (ganti dgn krim segar)
200 gr terigu
1 sdt baking powder
gula bubuk utk taburan

Hiasan
50 g cokelat masak (dark cooking chocolate), serut kasar
coklat ganache

Cara membuat:
50 gr gula digosongkan menjadi karamel, tambahkan apel dan walnut, masak sekitar 2 menit, angkat, dinginkan.
Panaskan oven 180°C.
Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm, alasi dgn baking paper.

Ayak bersama: terigu dan baking powder.

Coklat masak dipotong kecil, lelehkan bersama mentega.

Kocok telur, 100 gr gula, vanili dan garam, sampai creamy.
Tambahkan crème fraîche dan coklat leleh, aduk rata.
Tambahkan campuran terigu-baking powder, aduk rata.
TAmbahkan campuran walnut-apel, aduk rata.

Tuang adonan ke loyang, panggang 30 menit.
Dinginkan, potong brownies berbentuk kotak, taburi dgn gula bubuk
hias dgn coklat ganache dan coklat serut.

Resep coklat ganache:
100 g cokelat masak (dark cooking chocolate)
3 kuning telur
125 g gula bubuk
250 g mentega tawar

Tim cokelat masak hingga meleleh, sisihkan. Kocok kuning
telur dan gula dengan mikser hingga kental, sisihkan. Kocok mentega
tawar dengan mikser hingga lembut, masukkan telur-gula kocok sedikit demi
sedikit, masukkan cokelat masak leleh. Kocok hingga rata.

Untuk 20 potong

Sumber: Das Lindt Magazin für Geniesser, herbst/winter 2005

posted by Irma

Entri Lama

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.