Apple Pie

Tinggalkan komentar

Apple Pie

Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr tepung terigu
250 gr mentega tawar
2 sdm air es
75 gr gula kastor

Bahan isi :
1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.
Campur :
200 gr gula kastor
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu

50 gr mentega beku potong kotak kecil.

olesan : 2 btr kuning telur.

Caranya :
- Uleni bahan kulit pie sebagaimana resep pie yg lalu (lihat Fruit Pie), lalu
tipiskan, bagi menjadi 2 bagian.
- Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik), ukuran 24
cm, susun rapi sebagian apel lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan
sebagian potongan mentega.
- lakukan hal yg sama sekali lagi hingga apel dan bahan taburan habis, tutup
dengan 1 bagian kulit yg tersisa.
- buat lekukan atau pola hiasan sesuai selera, lalu oles bagian atas dengan
kuning telur, panggang dalam oven 180’c, selama lk. 60 menit. atau hingga
haruuummm……..
selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Apple Pie

Tinggalkan komentar

Apple Pie

sumber : file milis dapurbunda

Bahan Kulit :
500 gr tepung terigu
250 gr butter
½ sdt garam
1 btr telur
100 gr gula pasir

Isi :
200 gr gula pasir
100 gr margarine
4 buah apel malang (kupas, potong dadu)
½ sdt kayu manis bubuk
100 gr kismis
2 sdm air jeruk nipis
300 ml air
2 sdm tepung roti
1 sdt maizena

cara membuat :

kulit :
campur tepung terigu dan butter, aduk rata. Tambahkan garam, telur dan gula pasir. Uleni adonan sampai seluruh bahan tercampur rata.
Isi :
Panaskan gula pasir sampai menjadi karamel. Tambahkan margarine.
Masukkan apel malang,masak hingga layu.
Tambahkan kayu manis, kismis, air jeruk nipis, air. Masak terus hingga meletup/mendidih.
Masukan tepung roti dan maizena yang sudah dicampur air terlebih dahulu.
Biarkan adonan isi mengental. Matikan api.

Bagi 2 adonan kulit menjadi ¾ : ¼
¾ adonan digiling tipis dan dicetak pada loyang/pinggan tahan panas berukuran 20 cm yang telah diolesi mentega terlebih dahulu. Tusuk-tusuk adonan yang telah dicetak dengan mempergunakan garpu.
Masukan adonan isi, dan kemudian tutup dengan mempergunakan ¼ adonan kulit. Tutup rapat dan tusuk-tusuk bagian atas dengan garpu.
Oven selama kurang lebih 30 menit/sampai kuning kecoklatan.

Tips :
- Agak adonan kulit renyah/tidak keras jangan menguleni adonan dengan mempergunakan telapak tangan, tapi hanya dengan jari saja, atau dengan pergunakan sendok kayu.

- Untuk membuat caramel, agar hasilnya sempurna, pada saat memasak gula diatas api jangan mengaduk-aduk gula terlebih dahulu, tunggu sampai gula putih mencair/berbuih dan berwarna coklat, baru gula caramel tersebut diaduk.

posted by Uceu Unangsih

Ikuti

Get every new post delivered to your Inbox.